端午節前後，天氣逐漸轉熱，五毒開始孽生，我國山西、陝西等地就有避五毒的習俗。其中五毒指的是蜈蚣、毒蛇、蠍子、壁虎和蟾蜍。今天《奇妙的食物》主角就是五毒之一的蟾蜍，也叫癞蛤蟆。

我們有句俗話說癞蛤蟆想吃天鵝肉，很明顯，癞蛤蟆真的太醜了，背上密密麻麻的疙瘩加上令人作嘔的奇怪顔色，有密集恐懼症的朋友看到癞蛤蟆多數都會渾身雞皮疙瘩吧。這種又醜又有毒的生物誰能把他和食物聯系在一起，恐怕癞蛤蟆它自己都沒想到，憑借獨特的氣質勸退了那麼多人，到了廣東，還是被端上了飯桌。

大家好，我是奇喵，全國人民都知道，廣東人是出了名的會吃、敢吃，假如你在廣東問一個當地人，癞蛤蟆能吃嗎，相信百分之九十的廣東人會大聲告訴你，癞蛤蟆當然能吃，而且味香甜美。

如果你去過廣東，你可能會在街道上看到這兩個陌生字：蠄蚷(qín jù)，其實這兩個字就是蟾蜍粵語的講法。廣州人将蟾蜍發明成菜品能夠追溯到1993年，至今已有28年時間，當年香港、廣州、日本等新聞媒體還有過推薦。

新鮮宰殺的蟾蜍，看起來其實和田雞肉沒什麼差别，通常有吊燒、九制、香辣、椒鹽等多種做法，以上幾種蟾蜍的做法風味各異，據嘗試過的朋友說，味道好得出奇，越吃就越想吃，各種味道交織混戰，吃得狼吞虎咽。這哪裡是奇醜無比的癞蛤蟆喲，明明是“天外飛鮮”。

癞蛤蟆肉與田雞肉有明顯不同，纖維質更粗，骨骼更大，肉質更結實些，有清熱祛濕、助消化等功效。所以要問蟾蜍能不能吃，答案肯定是能吃，不過想要吃到安全又美味的蟾蜍肉，還是有一定條件的。

首先，野生蟾蜍是我國三有保護動物，它有重要生态、科學、社會價值。我國刑法及相關法律規定，私自捕捉“三有動物”20隻以上就構成犯罪，捕捉50隻以上就屬于重大刑事案件，100隻以上屬于特大刑事案件，所以我們所吃的蟾蜍一定要是人工養殖的。

蟾蜍身體表面有許多疙瘩，内有毒腺，其分泌出來的黏液含有劇毒，對人體心髒、消化道及中樞神經産生嚴重損害。中毒症狀主要表現為 頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重的會出現 昏迷，甚至導緻 呼吸、循環衰竭而死亡。

所以食用蟾蜍的第二個條件就是要有一個出色的廚師，将其外皮和内髒清理幹淨，完全去除其有毒部分，方可使用。切不可私自宰殺食用，2018年，廣東省食藥監局通報了一起食品安全事故：一家庭在聚餐時因捕捉并食用蟾蜍，造成4人食物中毒、1人死亡！

看到這裡，“如此美味”的蟾蜍你還想嘗試一下嗎？

我們不提倡食用蟾蜍，但并不是說蟾蜍就沒有一點用了，其實蟾蜍是一種藥用價值很高的動物，全身都是寶。

蟾蜍皮膚腺、耳後腺分泌的白色漿液幹燥品叫做蟾酥，是名貴中藥材，能夠消腫止痛、解毒麻醉、抗輻射抗癌等，現在臨床上被用來治療冠心病，生活中很多炎症、腫痛以及皮膚癌等疾病的藥劑均含有此成分。

蟾蜍脫落的角質衣膜被稱為蟾衣，可入藥，對慢性肝病、多種癌症、慢性氣管炎、腹水、療毒瘡癰等有較好的療效。除此之外，蟾蜍的肝、膽、舌頭均可入藥。

蟾蜍除去内髒的幹燥屍體為幹蟾皮，性寒、味苦，可用于治療小兒疳積、慢性氣管炎、咽喉腫痛、癰腫療毒等症。近年來用于多種癌腫或配合化療、放療治癌，不僅能提高療效，還能減輕副作用，改善血象。

奇喵建議，為防止中毒，切勿随意食用蟾蜍，購買食用蛙類時要辨清青蛙與蟾蜍。随意自主食用蟾蜍有風險，必須要謹慎，不能為了吃把命都搭進去了！拒絕野味，守護家人健康安全。

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