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怎樣煮雞胸肉才能嫩而不柴

健康更新时间:2024-12-30 10:19:37

怎樣煮雞胸肉才能嫩而不柴（這樣做水煮雞胸肉）1

說到減脂增肌，都得補充夠蛋白質。

肉、蛋、豆裡，都含有豐富的蛋白質。特别是是雞胸肉，那可是出鏡率相當的高。

這是整隻雞裡熱量和脂肪含量最低的部位，除了蛋白質，營養也豐富，含有鈣、磷、鐵，以及各種維生素。

還有“咪唑二苔”，這種物質可以改善記憶力，緩解運動等産生的疲勞感。

而且對女性來說，吃白肉也會比紅肉更佳。盡量買土雞哈，通常大的超市都有不含激素的新鮮雞胸肉，推薦雞小胸，也就是雞裡脊。

雞胸肉雖好，但大家還是不愛吃，因為……太柴啦！咬起來一點都不享受。

想要水煮雞胸肉不柴，其實很簡單，方法我都幫你試過啦！

怎樣煮雞胸肉才能嫩而不柴（這樣做水煮雞胸肉）2

一、水煮的方式

1、雞胸肉要切成0.5厘米厚的片，不要切條。切片的雞胸肉入鍋後沒那麼容易煮老。

2、不要冷水入鍋，否則很容易煮過頭；也别水滾後入鍋，這樣雞肉會猛然收縮，馬上變老。

在水即将沸騰又還沒沸騰的時候放雞胸肉，才能煮出嫩的雞胸肉。

3、雞胸肉放進水裡，馬上改小火，煮兩分鐘撈出來。煮太久也會變柴。如果雞胸肉片厚過0.5厘米，那就要再煮久點。

怎樣煮雞胸肉才能嫩而不柴（這樣做水煮雞胸肉）3

二、焖熟的方式

1、準備一鍋水，加放花椒、香菜和大蔥，大火煮沸。

2、把雞小胸放入鍋内，注意用工具把肉撥散開。

3、關火，蓋上蓋子。

4、大概7分鐘中，撈出雞胸肉即可。注意哈，因為鍋的厚度不同、水的多少不同，可能時間會略有差别，可以掰開看下，雞肉變白即可。

怎樣煮雞胸肉才能嫩而不柴（這樣做水煮雞胸肉）4

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營養師、健康管理師：珞甯、西米

執業藥師：彥東

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