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土豆片薯條的做法

美食更新时间:2024-11-25 17:26:11

土豆片薯條的做法（大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條）1

嘿嘿，此薯條非彼薯條~ 它不是膨化或者油炸的食品，而是用土豆泥和芝士融合烤出來的，每一口都是真材實料，絕不含糊~

By 茶蘇蘇烘焙日記

用料

土豆澱粉 88g
土豆泥 65g
糖粉 15g
黃油 50g
馬蘇裡拉芝士碎 55g

做法步驟

土豆片薯條的做法（大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條）2

1、大碗中加入65g土豆泥、88g土豆澱粉、50g黃油、55g芝士碎，翻拌均勻沒有土豆澱粉也能換成玉米澱粉、紅薯澱粉，不過口感會有點不一樣

土豆片薯條的做法（大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條）3

2、加入15g糖粉，我這裡做的是香蔥口味，所以加了5g蔥花和的1.5g鹽，攪拌均勻做其他口味的話，同樣在這一步加入材料就成

土豆片薯條的做法（大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條）4

3、混合均勻後放在油紙上，擀成厚度約為0.5cm的薄片。放入冰箱冷凍半小時定型

土豆片薯條的做法（大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條）5

4、撕掉油紙，用波浪刀切出條狀，放入鋪了油紙的烤盤裡。這裡造型你們可以自由發揮，可以用你喜歡的模具去壓

土豆片薯條的做法（大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條）6

5、

土豆片薯條的做法（大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條）7

6、放入預熱好的烤箱，上下火150℃，烘烤25分鐘

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