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土豆片薯條的做法

美食 更新时间:2024-09-08 01:24:37

土豆片薯條的做法(大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條)1

嘿嘿,此薯條非彼薯條~ 它不是膨化或者油炸的食品,而是用土豆泥和芝士融合烤出來的,每一口都是真材實料,絕不含糊~

By 茶蘇蘇烘焙日記

用料

  • 土豆澱粉 88g
  • 土豆泥 65g
  • 糖粉 15g
  • 黃油 50g
  • 馬蘇裡拉芝士碎 55g

做法步驟

土豆片薯條的做法(大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條)2

1、大碗中加入65g土豆泥、88g土豆澱粉、50g黃油、55g芝士碎,翻拌均勻 沒有土豆澱粉也能換成玉米澱粉、紅薯澱粉,不過口感會有點不一樣

土豆片薯條的做法(大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條)3

2、加入15g糖粉,我這裡做的是香蔥口味,所以加了5g蔥花和的1.5g鹽,攪拌均勻 做其他口味的話,同樣在這一步加入材料就成

土豆片薯條的做法(大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條)4

3、混合均勻後放在油紙上,擀成厚度約為0.5cm的薄片。放入冰箱冷凍半小時定型

土豆片薯條的做法(大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條)5

4、撕掉油紙,用波浪刀切出條狀,放入鋪了油紙的烤盤裡。這裡造型你們可以自由發揮,可以用你喜歡的模具去壓

土豆片薯條的做法(大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條)6

5、

土豆片薯條的做法(大廚教你這麼做土豆芝士脆薯條)7

6、放入預熱好的烤箱,上下火150℃,烘烤25分鐘

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