廣東人做帶魚的方法?将帶魚收拾好,去掉頭、鱗、尾和鳍,剪成四寸長的段,用水清洗幹淨,控幹水分,今天小編就來說說關于廣東人做帶魚的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
将帶魚收拾好,去掉頭、鱗、尾和鳍,剪成四寸長的段,用水清洗幹淨,控幹水分。
在一個小碗中放入料酒、醬油、白糖、醋、鹽,再将蔥姜蒜切成小片。
将帶魚段兩面都蘸上幹面粉,再去掉多餘的面粉。
在鍋中多放一些油,将蘸好面粉的帶魚放進鍋中,剛開始不要動,等一面煎好,再翻到另一面。
把煎好的帶魚放在一個幹淨的盤子中待用。
等所有的帶魚段都煎完了,在鍋中少放一些油,将蔥姜蒜全部放入鍋中,炝出香味。
将盤子中的帶魚段整齊放在鍋裡,放在蔥姜蒜的上面。
把小碗中的料汁倒在帶魚鍋中,淋在帶魚上面。
再往鍋中加入一些清水,水的多少根據自己想要的湯的多少來放。
等鍋中的湯汁收得很少時,帶魚也入味了,就可以盛出來了,香濃美味,非常好吃。
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