隔夜飯菜能吃嗎?這4種食物,隔夜後更好吃,很多人不懂,别浪費了
大家好,感謝閱讀我分享的文章,這次我要和大家說的是:『 隔夜飯菜能吃嗎?這4種食物隔夜後更好吃,很多人不懂,别浪費了 !』
#隔夜菜能不能吃#,一直是一個“争論不休”的話題,很多老人覺得沒什麼,畢竟吃了一輩子了,也沒啥問題。如今生活水平提高了,年輕人講究健康、養生,認為隔夜菜的亞硝酸鹽高、細菌多,不能吃,會對身體産生不好的影響。
剩飯剩菜隻放了一晚上就要丢掉,簡直太浪費了,要知道在很多地區還有人吃不上飯呢。新鮮的食材,味道、口感才是最好的,營養也最豐富,這句話對嗎?對,但有些以偏概全了。
隻要不超過24小時,保存條件良好,隔夜菜是可以吃了,以後别再直接倒掉了。
廚師長大伯說,有4種食物放進冰箱裡保存,隔夜後還更好吃,很多人都不懂,隻有内行才知道。今天我和大家分享一下這4種食物,沒吃完别再倒掉了,放一晚上就能吃到不一樣的美味,快跟我了解一下吧。
【隔夜更好吃的4種食物】
1、米飯
米飯是中國大多數人的主食,幾乎每天都要吃一頓,做得多了難免會有剩飯,在冰箱裡放一晚還能吃嗎?能吃,而且更好吃,最适合炒蛋炒飯。新鮮的熱米飯做炒飯會粘連,口感特别差。
而隔夜後的米飯失去了水分,變得顆粒分明,炒後比較松散,口感特别棒。
2、紅燒肉
紅燒肉是一種人見人愛的美食,入口即化,香甜軟糯,老少皆宜。剛做好的紅燒肉雖然肥而不膩,但肉裡還是有很多油脂的。經過一夜的冷藏保存,會讓紅燒肉更加入味,再次加熱後還能再煉出一些油脂,減少油膩,口感更好。
3、魚湯
夏天了,多喝點湯水有益健康,能補充水分和礦物質,我就很愛喝魚湯,每次都加很多水炖,把魚肉吃完後,魚湯過濾後放在冰箱冷藏保存,第二天就變成魚凍子了,特别好吃。
魚凍子和豬皮凍的口感相似,爽滑Q彈,鮮嫩入味,比魚湯還好,沒吃過的朋友快試試吧。
4、炖牛肉
炖牛肉的味道非常好,口感軟爛,但并不好炖。因為牛肉的肌肉纖維很粗,如果不用高壓鍋,至少要炖2~3個小時才會爛。很多人在做炖牛肉時,都會出現炖不爛的情況,很難嚼。别着急倒掉,先放一晚上,再用小火炖半小時,保證軟爛又入味。
因為牛肉一晚上吸收了很多水分,肉質變得很松散,再炖就很容易炖爛了,而且鹽分也入進去了,非常入味。
【廚師長有話說】
雖然這4種食物隔夜後更好吃,但一定要注意保存方式,無論葷菜還是素菜都不能直接放進冰箱,應該裝進保鮮盒裡,或是用保鮮膜包起來,記住一定要密封!
直接放冰箱,不僅會串味,還容易滋生細菌,就會壞掉的,這種隔夜飯菜是不能吃的。食用隔夜飯菜時,一定要充分熱透,才能消滅細菌、病毒,才健康,大家記住了嗎?
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