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炝炒白菜的正确方法

美食更新时间:2024-12-03 04:53:55

夏天，可能很多朋友和我一樣，喜歡吃清炒大白菜，吃起來脆嫩嫩，味道鮮美。但是，很多朋友在炒大白菜的時候犯了一個錯誤。難怪黃水難吃，所以今天我就把所有炒大白菜的正确做法分享給大家，廢話不多說，然後直接給大家幹貨。

首先是原料的準備。

新鮮白菜五顆，帶皮大蒜一顆，八角一顆，蔥一小塊。

接下來是制作流程。

1.首先，我們先把五棵新鮮的大白菜樹清洗幹淨，然後切成段。不要先切了再清洗。這樣大白菜的營養成分就會全部流失到洗菜的水裡。而且大白菜清洗時吸水，後期炒的時候容易出水。

2.之後大蒜的一端不用剝皮，然後帶皮撒上，然後準備一個八角的，再把一小片蔥切成蔥丁，然後我們就開始火上烤。

3.先将鍋燒熱，加入少許食用油，将鍋裡的八角炒香，八角一定要炒至微糊。香味出來後，放入蔥末和帶皮蒜，然後将蔥末炒至金黃色，然後直接将白菜放入鍋中。

4.白菜放入鍋中後，立即翻炒一分鐘。這一步的目的是讓白菜吸收了大料蔥蒜的香味，炒出來的味道更豐富更美味。一種情況，用大火炒白菜時，白菜的水分可以全部被火鍋揮發掉，所以炒出來的白菜更難出水。

5.再翻炒一分鐘，隻需加入一勺半鹽，少許雞精和味精，然後再快速翻炒30秒，就可以出鍋了。這個時候的白菜看起來和沒熟的一樣。

美麗的綠色，但被煮熟後，大白菜的餘溫會催熟它。記住不要在鍋裡炒卷心菜，直到它變得渾濁。

1、大白菜一定要先洗幹淨，再切，這樣營養成分流失少。如果切塊後再洗，營養成分會全部流失到洗菜水裡，炒的時候容易出水。

2.炒大白菜的時候，一定要先把八角炒到微香，再放入蔥末和蒜末，然後直接把大白菜放入鍋中翻炒一分鐘。你也必須記住這些步驟。

炝炒白菜的正确方法（很多朋友做錯了）1

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