西葫蘆是個頂好的食材，皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡。而且西葫蘆熱量很低，含有豐富的膳食纖維，很适合減脂期的親們哦！今天就讓我們來看看西葫蘆都有哪些家常的美味做法，喜歡吃西葫蘆的朋友，千萬别錯過哦～

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涼拌芥味西葫蘆

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

西葫蘆1根小米辣1個生抽40克鹽1克冠利粗粒芥末醬1大勺

1. 所有材料準備好：西葫蘆、小米辣、米醋、生抽、鹽、冠利粗粒芥末醬。

2. 西葫蘆用擦絲器擦成粗絲，粗絲比細絲更有口感。

3. 生抽、米醋同入一碗，再根據口味舀适量粗粒芥末醬，混合均勻。

4. 西葫蘆絲裝盤，盡量擺得漂亮些。

5. 将調好的調汁淋在西葫蘆絲表面，撒上小米辣圈，先不要拌，吃的時候再拌，西葫蘆絲又鮮又嫩又入味。

6. 涼拌芥味西葫蘆，鮮美脆嫩，開胃不上火！

小竅門：

1、西葫蘆是可以生吃的，拌成涼菜比炒着煮着更省事，也更能獲取到其中豐富的維生素C。

2、調料汁可以随自己的口味來調整，粗粒芥末醬比傳統的黃色泥狀芥末醬辣味更淡，但顆粒感強，吃起來有如魚籽入口之感。

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西葫蘆榨菜蛋餅

圖文 |緣豆兒

西葫蘆1個雞蛋4個榨菜40克面粉25克鹽适量油适量

1. 準備好食材。

2. 西葫蘆洗淨帶皮擦成絲，撒入一點鹽，腌幾分鐘。

3. 雞蛋打散後加入面粉，調成可以流動的狀态。

4. 将榨菜切成小碎粒。

5. 腌制過的西葫蘆絲擠去水分。

6. 西葫蘆絲和榨菜一起加入調好的蛋液中攪拌均勻。

7. 平底鍋燒熱後，倒入少量的油，舀入面糊均勻的鋪滿鍋底。

8. 中小火煎2分鐘後翻面，再煎2分鐘，即可。

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西葫蘆雞蛋餡餅

圖文 |冬季心情

面粉250克西葫蘆500克雞蛋2個溫水150克鹽3克蚝油6克生抽5克姜粉1克花椒粉0.5克食用油7克香油3克

1. 原料：面粉、西葫蘆和雞蛋。

2. 面粉倒入盆中，加入溫水，和成軟一些的面團，放盆中醒着。

3. 西葫蘆洗淨切塊，放入料理機中打碎或者用刀切碎，撒一點鹽，再用手将西葫蘆中的水分捏出來。

4. 去掉水分的西葫蘆和炒熟的雞蛋碎。

5. 将西葫蘆、雞蛋、食用油、鹽、蚝油、生抽、姜粉、花椒粉和香油，一起攪拌均勻成西葫蘆雞蛋餡。

6. 面團放在面闆上，分成大小相等的小面劑。

7. 小面劑擀成薄薄的圓面片。

8. 包入适量的西葫蘆雞蛋餡，用包包子的方法包好，封口捏緊。

9. 放在面闆上，用手按壓成扁狀。

10. 點火，鍋中刷一點油，将餡餅放入鍋中，小火烙。

11. 底面定型後，即可翻面烙一面，兩面呈金黃色時，餅會鼓起來，表時餡餅成熟。

12. 快，趁熱來一個。

小竅門：

用溫水和面，餅皮會軟一些，入口會綿軟，西葫蘆雞蛋餡可以加入蝦皮，更有滋味。面團和好後，要醒一段時間，面團會變得柔軟而光滑。

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剁椒西葫蘆鱿魚卷

圖文 |線線3896

西葫蘆半個鮮鱿魚2隻湘君府貢菜剁椒1大勺東古一品鮮醬油1小勺鹽适量

1. 兩個鱿魚身(鱿魚須另外做了菜)先切麥穗花刀，再分切成自己喜歡的大小。

2. 西葫蘆半個切滾刀塊。

3. 開水入鍋焯一分鐘，關火，撈出過冷水。

4. 忙完西葫蘆過水後，這時鍋中的水溫大約8、90度，倒入鱿魚片，用漏勺攪一下，鱿魚片受熱卷起，立刻撈出。

5. 姜兩片、蔥三小段、蒜一個切片，湘君府剁椒貢菜一大勺。

6. 炒鍋放一勺油，下入蔥姜蒜煸炒出香味。

7. 倒入焯水的西葫蘆、鱿魚卷翻炒均勻。

8. 加入湘君府貢菜剁椒翻炒均勻。

9. 加入大約1克的食鹽

10. 加人1小勺東古一品鮮醬油，翻炒均勻出鍋。

11. 清淡又爽口，快捷又方便。

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香煎椒鹽角瓜餅

圖文 |廚色生香

角瓜1根雞蛋2個澱粉适量鹽适量胡椒粉少許孜然粉少許

1. 角瓜切1厘米厚的薄片。

2. 角瓜兩面抹少許鹽，腌至出水。為了加速角瓜成熟，更入味。

3. 雞蛋打散成蛋液，加鹽、胡椒粉、孜然粉調味，攪拌均勻。

4. 角瓜兩面分别沾上一層薄澱粉。

5. 把所有角瓜片兩面都沾上薄澱粉備用。這樣節省時間。

6. 把每個角瓜片兩面都沾上蛋液。

7. 按照先沾澱粉，後沾蛋液的順序，把角瓜餅放入平底鍋中煎。

8. 煎至角瓜變軟，兩面焦黃即可。

9. 開吃吧。

小竅門：

角瓜兩面抹鹽，促進角瓜成熟，更易入味。沾的澱粉可以換成面粉也可以。如果覺得角瓜餅味淡，可以蘸椒鹽吃。或者倒點醬油調味也可以。

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