讀創/深圳商報首席記者 鄭健陽 記者 趙曉瑩

說起減肥，你一定聽過有種方法是不吃飯，不吃肉，隻吃水果代替主食吧？但是！并不是所有水果都熱量友好。有些水果的熱量，比米飯、肉類都還要高！

水果不甜=熱量不高？不一定！

水果熱量的高低，與它的含糖量和脂肪含量有關，因此僅憑甜度來判斷水果的熱量是不科學的。

有些水果吃起來不怎麼甜，甚至還是酸的，結果含糖量卻不少。比如：火龍果、山楂、人參果、百香果、猕猴桃……

山楂明明吃起來酸酸的，含糖量卻超過20%，每100克熱量高達95千卡。火龍果和猕猴桃口感偏酸，但每100克火龍果中含有碳水化合物13.3克，每100克猕猴桃中含有碳水化合物14.5克，按碳水化合物總量計算，它們都算得上真正的“高糖”食物。

作為健身界的新貴，幾乎所有的健身美食博主的食譜裡，都能經常看到牛油果的身影，雖然低糖低鹽、低碳水，還富含健康的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，但每100克牛油果中含有的熱量卻高達171千卡。而每100克豬肉瘦肉中含有熱量143千卡，脂肪6.2g，牛油果的熱量大大超過了豬肉瘦肉的熱量。

還有些水果吃起來很甜，但是熱量卻意外的不高，比如：西瓜、草莓、木瓜、杏……就拿我們夏天最愛的甜味水果西瓜來說，每100克中含有碳水化合物僅為5.8克。

另外，有些水果吃起來既甜，熱量還高，代表有：榴蓮、冬棗、荔枝……榴蓮營養全面豐富，但所含熱量之高僅次于牛油果——每100克熱量高達157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，屬于高糖高熱量水果了。

總結來說，高、中、低熱量水果分别是——

● 高熱量（100千卡/100克以上）水果：椰子、牛油果、榴蓮、鮮棗、沙棘、香蕉、冬棗、菠蘿蜜、山楂。

● 中等熱量（50~100千卡/100克）水果：紅毛丹、雪梨、柿、石榴、山竹、荔枝、桂圓、桑葚、黃桃、火龍果、蘋果。

● 低熱量（50千卡/100克以下）水果：橙、櫻桃、蜜桃、鴨梨、葡萄、蜜橘、菠蘿/鳳梨、柚、枇杷、李子、杏、檸檬、芒果、哈密瓜、草莓、西瓜、楊梅、木瓜、甜瓜/香瓜、白蘭瓜。

水果雖好，不要貪多

雖然含有豐富的維生素和礦物質，但是不少水果，糖分不低。根據《中國居民膳食指南》要求，成年人每天應攝入200~400克水果，如果是常見的蘋果、梨、桔子，相當于每天1-2個的分量。

另外，吃水果的時候，不要隻吃某一種水果，而是要經常選不同種類不同顔色的水果，搭配吃，營養更均衡。若超過推薦的食用量，還是很可能越吃越胖的。

除了控制總量外，飯前食用水果較飯後而言更加健康。若在飯前食用水果，其所含有的果膠具有吸收水分、增加胃腸内食物濕潤程度的作用，不僅可以促進腸道蠕動，且可以一定程度增強飽腹感，達到減肥效果。但腸胃比較弱的人，空腹吃水果可能引起不适。比如，芒果、木瓜、菠蘿、猕猴桃、無花果等水果富含蛋白酶，不适合在空腹時吃太多。

根據體質選擇水果也非常重要。對于胃部患有疾病（如胃潰瘍）的人群，不建議食用具有較強酸性的水果，如檸檬、西柚等。這類水果容易對胃部造成刺激。而對于一些缺乏維生素C的人群，則建議多食用橘子、檸檬等水果以改善體質。

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