魚肉是大家喜歡的美食,營養豐富,含豐富氨基酸和優質蛋白質,多吃魚能提高免疫力
水煮魚相信大家都很喜歡吃,水煮魚做法很多,比如水煮魚片、水煮泡魚、藤椒魚等,水煮魚由于不同地方的飲食習慣,味道也不盡相同,今天給大家介紹一個簡單快捷的做法
魚尾去骨,放入2勺鹽、2勺白酒,用手抓勻,清洗幾遍
擠幹水分,放入鹽半勺,蔥姜水2勺,胡椒粉一勺,料酒2勺,雞蛋清澱粉1勺,抓拌均勻,腌制10分鐘
大蒜大蔥剁成茉,香菜辣椒切成段,放入盤中,同時放入一把花椒和幹辣椒備用
鍋中添水大火燒開,轉小火保持微開狀态,将腌制好的魚片逐一下鍋
全部魚片下鍋,開稍微大一點的火,水燒開,快速撈出,把水瀝幹裝盤,
重新起鍋燒熱,放入少許油,蒜茉蔥茉放入鍋中,炒出香味,放入醬油,用中火将湯汁熬制濃稠
熬制好的調料汁均勻淋入魚片
将剩餘蒜末放入魚片上,花椒幹辣椒放入炒勺,将燒至滾湯的熱油倒入炒勺,迅速淋在魚片上,放入香菜。
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