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油豆腐怎麼炸比較酥脆

健康更新时间:2024-12-19 15:01:08

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）1

我今天無意中把借到普通的空氣炸豆腐，做出了街頭臭豆腐的感覺。從這個豆腐的口感外脆裡軟以及我調的那個醬汁，不知道是不是因為有香菜，總之就是各方面很像。哈哈哈。

By 玖拾十

用料

老豆腐 1塊
油适量
蔥花蒜末适量
白芝麻 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粉半勺
生抽 1勺
醋 1勺
蚝油 1勺
香菜 2根

做法步驟

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）2

1、鋪好錫紙後要先刷一點油，防止粘連。豆腐塊你可以切厚點，也可以切薄一點，不過就是很脆軟的少，切厚一點中間就會有軟軟的部分。豆腐擺開之後也要在表面再刷一點點油。

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）3

2、放在中層，空氣炸模式，180℃，10分鐘。

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）4

3、趁這會兒工夫，把菜切一切。蔥花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，用熱油潑一下。

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）5

4、再加入生抽，蚝油，醋，孜然粉，香菜拌勻。

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）6

5、調好料汁，豆腐第1遍已經炸好了，拿出來給豆腐翻個面放進去，繼續用180℃，10分鐘的空氣炸模式。

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）7

6、豆腐塊這樣就炸好了，因為是空氣炸，隻用刷一點點油，比放在油鍋裡真的健康的不知哪裡去了。

油豆腐怎麼炸比較酥脆（能出攤的炸豆腐）8

7、吃的時候現沾蘸料，或者是直接把料汁倒上去攪勻都可以。

小貼士

1.因為我今天不能吃太辣的東西，所以就沒有放小米辣，要不然我今天一定會放點小米辣圈圈。 2.如果大家潑熱油的時候，把油放多了，怕膩可以多放一點醋。 3.就這個溫度和時間剛好，我覺得再多一點豆腐都太老了，吃到嘴裡硌你的口腔。不知道大家有沒有吃過那種炸的特别硬的豆腐咯嘴。

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