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怎麼樣做紅燒肉最好吃

美食 更新时间:2024-10-18 20:24:07

怎麼樣做紅燒肉最好吃?食材:五花肉800g、冰糖25g、蔥段50g、姜片30g、鹽适量、醬油25g、八角15g、香葉1g、白砂糖20g、黃酒30g、花生油15g,接下來我們就來聊聊關于怎麼樣做紅燒肉最好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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怎麼樣做紅燒肉最好吃

食材:五花肉800g、冰糖25g、蔥段50g、姜片30g、鹽适量、醬油25g、八角15g、香葉1g、白砂糖20g、黃酒30g、花生油15g。

将五花肉切成2厘米見方的大塊。用涼水下鍋。水開後把肉塊煮五分鐘。撈出,控淨水份備用。

炒鍋上火倒入少許油,煸香八角。倒入細砂糖,煸炒糖色到微黃色即可。砂糖徹底融開,炒到稍微上色時,下入肉塊兒煸炒,把肉塊兒煸炒到耗幹水分顔色透亮、表面微黃,并開始出油後烹入黃酒。再倒入醬油翻炒。炒到黃酒揮發,醬油均勻的吸附在肉塊上為止。把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水和肉塊持平即可。然後,放入蔥段、姜片、香葉。最後放入冰糖,蓋上鍋蓋用小火焖煮30—40分鐘。

肉焖熟後,撿出蔥、姜、八角、香葉不要。放少許鹽,然後用旺火收汁。湯汁收淨便可出鍋。

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