豆腐的做法是多種多樣的，有很多比較好吃的做法。比如說咱們常見的煎豆腐，蒸豆腐，炒豆腐等等。而且豆腐還可以搭配各種各樣的蔬菜做成餡料。今天跟大家分享一道家常燒豆腐的做法，豆腐這樣做出來之後香嫩入味，開胃下飯，絕對是豆腐最好吃的做法之一了。如果你平時比較喜歡吃豆腐，那麼一定不要錯過這道家常燒豆腐，一起來看一下家常燒豆腐的具體烹饪步驟吧。

【家常燒豆腐】

【制作食材】豆腐，大蒜，小蔥，小米辣，韭菜，食鹽，食用油，豆瓣醬，老抽，蚝油，水澱粉

【制作步驟】

1、家常燒豆腐，香嫩入味，開胃下飯，一起來準備一下家常燒豆腐的烹饪食材吧。先準備一塊豆腐，接着準備3~5瓣大蒜，一根小蔥，3~5根小米辣，一小把韭菜，适量的食鹽，食用油，一勺豆瓣醬，适量老抽和蚝油，再準備一碗水澱粉就可以了。食材很容易準備，準備完成之後咱們就可以開始家常燒豆腐的烹饪了。

2、将豆腐取出放在水中清洗一遍，再切成小方塊，小方塊稍微小一點，這樣會更入味，切完的豆腐小方塊要放到一個大碗中，然後放到一旁備用，接下來再來處理一下其他配菜。切點蒜末，蔥花，小米辣，放到盤中備用即可。

3、韭菜要先洗淨，将韭菜切成小段，然後放入到盤中，接下來在鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入一勺食鹽，接着把豆腐放進去焯水一遍。加入食鹽焯水能夠去除豆腐的豆腥味，兩分鐘以後将豆腐小方塊控水取出來，放到碗中備用。

4、炒鍋燒熱，加入适量的食用油，将油燒熱，然後将蔥，蒜，小米椒放進去翻炒出香味，香味出來了之後加入一勺豆瓣醬，并炒出其中的紅油，紅油出來之後加入少量的清水，再加上食鹽，老抽，蚝油調一下味，将它們攪拌均勻。

5、攪勻之後咱們用大火将鍋裡的水燒開。燒開之後放入豆腐翻炒一下，然後蓋上蓋子，用中火焖煮5分鐘，讓豆腐充分入味。5分鐘的時間很快就到了，咱們打開鍋蓋将其翻動一下。

6、咱們向鍋中倒入水澱粉勾芡，接着開大火收一下湯汁。等到湯汁變濃稠之後咱們将韭菜放進去炒至斷生，翻炒一分鐘之後即可出鍋裝盤，美味的家常燒豆腐就這樣簡簡單單地完成了，香嫩入味，非常好吃，你喜不喜歡這樣的豆腐做法呢？

【小貼士】

1、豆腐小塊稍微小一點，不要太大，太大不易入味，吃起來口感也不是特别好。

2、蔥蒜可以多放一點，調料可以少放一點。

3、加入的清水要适量，不要過多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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