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莫幹黃芽

生活更新时间:2024-07-22 14:21:28

“清涼世界”莫幹山--莫幹黃芽

品質特征：莫幹黃芽，始自晉代，浙江省第一批省級名茶，因其産于“清涼世界”莫幹山、常含有嫩黃白毫芽尖而得名。現在的莫幹黃芽80%都是做成綠茶，能夠堅持做黃茶的，在整個莫幹山隻是小衆。

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）1

黃茶的品質特點是黃湯黃葉，而莫幹黃芽的品質特征不隻在于色黃，而在于莫幹黃芽香氣清甜、滋味甘醇。

茶山産區：

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）2

莫幹黃芽産于浙江省德清縣内莫幹山脈周邊茶園，山上常年雲霧彌漫，空氣濕潤，茶園的土質多為酸性的灰、黃色土壤，土層深厚，腐殖質豐富，松軟肥沃，為茶樹的生長創造了極為優越的條件。清代僧秋譚有一首絕句雲：“峰頭雲濕地含雨，溪口泉香盡帶花；正是天池谷雨後，松蔭十裡賣茶家。”把莫幹山的山間雲雨、溪水香泉、谷雨後松蔭下賣茶的圖景描繪得淋漓盡緻。

工藝特點：莫幹黃芽以鸠坑群體種、當地群體種等有性系茶樹良種和龍井43、迎霜、橫嶺種等無性系茶樹良種的芽葉為原料，采用傳統的攤青、殺青、揉撚、悶黃、做形等工藝加工而成，其核心工藝是“悶黃”。

采摘

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）3

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）4

莫幹黃芽是黃茶，黃茶口感比綠茶更甜潤、醇厚，其特殊的悶黃工藝不僅形成了黃葉黃湯的品質，也造就了黃茶區别于其他茶類的獨特保健價值。在悶黃的過程中，多酚類物質的氧化使其刺激性和收斂性大大降低，非常适合腸胃功能欠佳的中老年人群飲用。

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）5

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）6

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）7

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）8

曆史典故：莫幹黃芽茶古稱武康塔山茶、莫幹山芽茶。

莫幹山産茶曆史悠久，相傳在晉朝 (公元265-420年)佛教盛行時就有僧侶上山結盧種茶; 宋代莫幹山種茶已經十分普遍了，宋代《天地記》中記載:“浙，莫幹山土人以茶為業，隙地皆種茶”，到了清代，莫幹山區的茶葉采制技術已經達到了較高的水平。

莫幹黃芽（與茶相伴之莫幹黃芽）9

下筆千言，言簡意赅，寫詩詞書畫，留有餘地步。

出門一笑，笑逸江湖，斟清茶七分，養無限天機。

--淨

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