酸菜到底要怎麼做才好吃-tft每日頭條

酸菜到底要怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-07-16 15:27:43

歡迎大家觀看二姐這篇自制酸菜好吃有訣竅，牢記“一切一放”的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之自制酸菜好吃有訣竅，牢記“一切一放”

我們都喜歡吃美味可口的酸菜，在北方的冬季，天氣雖然寒冷但是擋不住大家腌制酸菜的熱情。買來成堆的大白菜不僅可以炖着吃或者炒着吃，在家腌制酸菜也是非常解饞還美味的做法。酸菜腌制好之後，酸爽美味的口感非常不錯，自己做一道酸菜面或者炖酸菜都太好吃了。很多朋友說自己做酸菜的時候掌握不好技巧，其實自制酸菜有訣竅，那麼我們就來詳細說一下，總體來說我們隻需要牢記“一切一放”，這樣做出來的酸菜味道好還純正，下面我們就來詳細說一下酸菜的做法。

牢記“一切一放”，酸菜不好吃才怪

【所需的食材】

主材：白菜。

輔材：食鹽。

【開始做好吃的酸菜，牢記一切一放即可】

1、首先我們将白菜掰成片，然後将白菜放入洗菜盆中清洗白菜，因為白菜是從裡到外生長的，雖然最外層的白菜在運輸以及出售的時候會有灰塵并且還容易發蔫，但是内裡的白菜在生長過程中也會有農藥殘留以及灰塵，所以清洗白菜的時候我們需要将白菜掰開清洗更好。這樣我們腌制之後的酸菜非常幹淨，沒有土腥味并且簡單攥幹水分，沖洗一下就能吃了。

酸菜到底要怎麼做才好吃（自制酸菜好吃有訣竅）1

2、随後我們将白菜幫子的部分切開，我們看到老一輩在腌制白菜的時候，經常将白菜幫子一分為二，原因就是白菜幫子的部分太厚了，要想讓酸菜腌制的徹底并且入味的話，那麼我們就需要将白菜幫子的部位切開才可以，這樣白菜幫子變薄了就能腌制成功，這就是我們需要牢記的一切的方法了。

酸菜到底要怎麼做才好吃（自制酸菜好吃有訣竅）2

3、現在我們将切好的白菜都疊放在一起，然後切成細絲，切白菜的時候我們盡量切得細一些，我們看到外面賣的酸菜或者經常吃的酸菜都是很細的，這樣也有利于白菜比較入味，那麼才能做出好吃的酸菜來。

酸菜到底要怎麼做才好吃（自制酸菜好吃有訣竅）3

4、接下來我們就需要往裡面放食鹽，這一步也是非常主要的步驟，可以稍微多放一點食鹽。随後我們要用手将白菜和食鹽反複地抓勻并且輕輕揉搓一下，這樣會讓白菜和食鹽充分地接觸，就能讓白菜非常入味好吃了，并且腌制的也會非常成功的，不到一會就能看到白菜會析出水分。

酸菜到底要怎麼做才好吃（自制酸菜好吃有訣竅）4

5、這時候我們就可以将白菜放到礦泉水瓶子裡面，裝到大概在9成滿就可以了，否則容易将瓶子漲滿。

酸菜到底要怎麼做才好吃（自制酸菜好吃有訣竅）5

6、随後我們将白菜放到冰箱裡冷藏，大概20天-30天左右就可以吃了。

酸菜到底要怎麼做才好吃（自制酸菜好吃有訣竅）6

總結

以上就是二姐寫的關于自制酸菜好吃有訣竅，牢記“一切一放”的文章。歡迎大家多和二姐交流！

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