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去過東北吃燒烤的人都知道

在大東北

無論是撸串還是烤肉

都要有蘸料

與天津不同的是

東北的蘸料是幹料

而天津的蘸料是醬料

要說這份秘制蘸料

弄來還真是費了好大功夫

老闆回到距離墨爾根老家（現名嫩江縣）2小時車程的齊齊哈爾（東北烤肉之都）

吃遍了幾乎整條街的烤肉

又輾轉去到齊齊哈爾下屬的拜泉、龍江、讷河等地

尋覓退隐多年的燒烤匠人李大爺

終于

功夫不負有心人

經過老闆的多方打聽

這家老闆找到了李大爺

并從李大爺那裡拿到了這道秘方

聽說很多人也曾去找李大爺求取這道秘方

但是李大爺都不曾獻出

李大爺說

現在的人都太功利

來求方子的都是為了拿方子出去賣賺大錢

所以他甯願帶進棺材裡

直到遇見了墨爾根的老闆

老闆一直想把東北美食發揚光大

2014年将東北的骨頭鍋引進了天津

2017年又将東北烤肉引入天津

如果天下人都喜歡這種蘸料

也不枉費李大爺世世代代的燒烤經驗積累而研究出來的燒烤蘸料秘方

去年求取蘸料的時候

李大爺已經91歲高齡

看似普通的一份蘸料

竟然濃縮了20幾種調料、幹果的精華

制作過程繁瑣複雜

每一道工序都嚴苛要求以達精準口味

最後加入新鮮烤制的香蔥研磨成粉

香氣逼人

配合烤物，将烤物口味發揮極緻

要說墨爾根的老闆的确用心

做燒烤，不僅将蘸料研究的如此到位

就連家家都差不多的烤肉

在墨爾根也變得大不同

從前，烤肉一般是這樣的……

現在，最火的烤肉是飯盒炭烤

墨爾根飯盒炭烤最大的特點

就是所有肉都不會提前腌制

隻是在上面澆上一層薄薄的醬汁

保留肉原有的鮮美

并将醬汁通過飯盒的包裹慢火烤制入味

墨爾根飯盒炭烤烤品豐富

豬肉、牛肉、雞肉、蔬菜、海鮮

品種豐富、一應俱全

讓你分分鐘吃遍人間美味

飯盒調味牛柳

據說老闆去年拜訪李大爺的時候不僅要來了秘制蘸料的配方，也學到了煨肉的技巧。這道桌桌必點的調味牛柳就是李大爺的真傳哦！

彩虹七色烤五花

彩虹七色烤五花幾乎是你想吃遍所有墨爾根五花肉口味的捷徑，7種味道，卻沒有7種顔色。原因是因為墨爾根所有食材不接受任何添加劑，這其中當然包括色素，所以千萬不要糾結為什麼顔色沒有那麼分明的問題，要糾結之前自己吃的花花綠綠的都是什麼東西！墨爾根的7種味道的五花分别為黑椒、芥辣、紅酒、水果、韓式、照燒、咖喱，想吃哪種點哪種，一樣都不想錯過的話，當然要首選彩虹七色烤五花哦！

飯盒烤酸菜

“翠花兒，上一盤烤酸菜！”啥玩意？酸菜也能烤着吃？……噓……别老坦兒了，酸菜當然能烤，并且真的很好吃哦！一盤烤酸菜，僅僅12元，真是價格回到解放前，墨爾根的烤酸菜堪稱一絕，來這裡就算隻吃一份烤酸菜都不虛此行。

澳洲特級霜降眼肉

咱先不看别的，咱先看大小！這一片眼肉，起碼有一隻手大了吧，并且還是男人的大手！豐富的雪花紋理，看起來都要流口水的挑逗，對于愛吃牛肉的你又如何控制！那咱就别控制，眼肉烤至7分熟，剪成小塊，入口軟嫩，吃的那叫一個美！

飯盒烤米飯

繼墨爾根烤酸菜成為天津網紅美食後，最平常不過的米飯也登上烤盤，成為來墨爾根吃飯桌桌必點的主食，噴香的五常大米配合黑芝麻以及秘制調味料，炭火上烤上5分鐘，味道最佳。

火爆麻小

夏天裡除了啤酒和燒烤，還一定不能少的就是小龍蝦，在這個季節裡，墨爾根怎麼能不湊這個熱鬧，既然已經靠飯盒紅遍了大天津，又怎能讓小龍蝦愛好者來這裡失望而歸呢！日日新鮮、武漢順豐冷鍊直送的小空蝦堪稱全天津最好吃的小龍蝦，蝦肉飽滿、鮮辣十足、回味無窮，如果幸運的話來這裡點上一份小龍蝦，因為每天僅售10份。

特色飲品

如果一家高顔值的店有高顔值的菜品外還有高顔值的飲品，那麼這家店想不成為網紅都難。來墨爾根就餐的顧客上菜後第一個動作一定是拿起手機拍照。不先喂飽手機怎能對得起每天陪你時間最長的這個好朋友呢！用心調制的飲品除了好看，另外一個超級大的有點就是好喝，實測結果：秒殺一切飲品。

你絕對不會想到門頭很簡單

裡面卻别有洞天

十足工業風

号稱全天津環境最好的烤肉店

讓您體驗最舒适的就餐環境

地排風用心設計

吃完身上絕不留一絲烤肉味兒

除了飯盒烤肉和秘制蘸料，還有墨爾根最牛逼的骨頭火鍋，做了23年了，這骨頭熬的絕對沒毛病！

“

記得告訴你周圍的人，在南開區的時代奧城，有一家飯盒炭烤，名字叫做“墨爾根”。

”

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