中年男人最容易“透支”的就是健康。許多中年人都經曆過情緒低落、容易疲勞、不願意運動、失眠、頭痛、注意力不集中的“亞健康狀态”。長此以往，各種各樣的疾病就會悄然襲來。為此專家特别推薦了适于中年男人的自我保健菜單。

　　商務餐遠離生猛海鮮

　　烤涮生猛海鮮成為一種飲食時尚，但是由于這些食物中存在寄生蟲和細菌的概率很高，加之過于追求味道的鮮美，烹調不夠充分，不知不覺中已經病從口入。

　　推薦菜品：夏日田園

　　材料：鮮蘆筍240克，鮮冬菇160克。

　　調味料：素上湯1杯，鹽、糖各半茶匙，姜汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

　　做法：

　　1、鮮冬菇去蒂，洗淨，用煮滾的調味料煨熟(約需1分鐘)。

　　2、鮮蘆筍削去根端老梗，放入油、鹽，在滾水中焯1分鐘，撈出置冷水浸片刻，再放入煮滾的調味料中煨兩分鐘，使入味。

　　坐辦公室者吃什麼好

　　做文字工作或經常操作電腦的人容易視力下降。維生素A可預防此症。每星期吃三根胡蘿蔔，即可保持體内維生素A的正常含量。整天呆在辦公室日曬的機會少，易缺乏維生素D而患骨質疏松，需多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。

　　推薦菜品：芫荽龍魚羹

　　材料：新鮮海魚肉480克，冬筍、草菇各40克，雞蛋白1隻，雞肝20克，上湯4杯，紅辣椒2根，芫荽葉少許。

　　做法：

　　1、将新鮮的海魚洗淨，蒸熟起肉。

　　2、冬筍、草菇和雞肝洗淨，氽水過冷水，分别切成小塊；紅辣椒洗淨，切開去籽，切菱形塊。

　　3、将上湯放鍋内，下冬筍、草菇和雞肝，以鹽調味，加入海鮮肉，待煮沸後下紅辣椒，倒入蛋白推勻，撒上芫荽即可。

　　可穩定情緒的食物

　　鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發生。脾氣暴躁者應該借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚幹、骨頭湯等富含的鈣質以平和心态。當人承受巨大的心理壓力時，其所消耗的維生素C将顯著增加。精神緊張者每天吃3——5枚鮮棗就可補充足夠的維生素C。美國一些白領定時服用适量的維生素C片就是為了應付緊張的工作環境。

　　推薦菜品：忌廉蘑菇煲

　　材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

　　忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。

　　做法：

　　1、薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調味料拌勻。

　　2、蘑菇去蒂，洗淨抹幹，釀入薯茸，泡油。

　　3、煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。

　　抗疲勞食品

　　疲勞的時候不宜将雞、魚、肉、蛋等大吃一通。因為疲勞時人體内酸性物質積聚，而肉類食物屬于酸性，會加重疲勞感。相反，新鮮蔬菜、水産制品等堿性食物能使人體内酸堿平衡，有緩解疲勞之功效。

　　推薦菜品：葡汁四蔬

　　材料：西蘭花、菜心、珍珠筍(玉米筍)、茄子各80克。

　　做法：

　　1、西蘭花、菜花均切成小朵，與珍珠筍用油、鹽滾水焯熟，過冷水，瀝幹。

　　2、茄子切片蒸熟。

　　3、煮葡汁：熱油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上湯慢火攪勻，再加入鹽、糖、椰汁、淡奶，煮滾即離火，淋在鮮蔬面上，放入烤箱以攝氏170度至表面金黃色即成。

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