1．老年人應以少食多餐為主老年婦女由于消化功能的減退，咀嚼功能又差，膳食應以少食多餐為宜。可在一日三餐中間安排兩次點心，避免吃得過飽。宜定時定量。菜肴應盡量多樣化，既易消化吸收，又營養豐富。同時還應注意菜肴鹹淡适當，冷熱适中，不過分油膩。還應多食粗糧和綠葉蔬菜，一方面可多攝入含有豐富的維生素和無機鹽，還有保持舌乳頭味蕾的作用，使味覺功能保持正常，還可以刺激腸蠕動，保持大便通暢，有利于營養素的吸收利用。

　　2．老年婦女應限制熱能攝入随着年齡的增長，所需的熱能也随着減少。據統計，25歲以後，熱能需要每10年約減少5％。老年婦女每日所需的熱能低于中年婦女，這是因為體力活動明顯減少、基礎代謝率下降的緣故。一般老年婦女一天熱能需要在5800～9000千焦耳（1400～2200千卡）之間。攝入熱能過多的話，容易造成超重和肥胖，反之，攝入過少則容易消瘦，抵抗力降低。

　　3．老年婦女長期吃素好不好老年人由于代謝過程緩慢，對營養物質的吸收功能常較差，一般喜清淡且易消化的食品。不少老年人為了延年益壽，選擇吃素。長期素食究竟對人體有益還是有害呢 不可否認，素食有很大的優點。素食可降低血脂和膽固醇，預防高膽固醇和冠心病的發生，在減少糖尿病、膽囊炎、肥胖病的發病率上也有作用。另外，蔬菜和水果中含有豐富的維生素和無機鹽，可以調節代謝功能、加強機體的營養等。但是長期素食也必然帶來一些弊病和危害。研究表明，老年人對蛋白質的攝入仍應和成人一緻，每公斤體重1～1．5克，即每日應攝入60～70克，而且優質蛋白應占一半。素食中除大豆蛋白為優質蛋白外，其他植物蛋白質量不如動物蛋白，各種氨基酸的構成比例與機體需要的蛋白質有一定的距離，利用率較差。因此，長期素食必然會造成優質蛋白攝入不足，機體抗病能力下降，不利于健康。所以老年人在選擇素食為主時，蛋白質的攝入還必須量足質優。除以黃豆、蠶豆等大豆蛋白為主外，還應補充一些牛奶、雞蛋、新鮮魚肉、瘦肉等，這些食物易于消化，且吸收率、利用率亦高，這樣才真正有利于老年婦女的身體健康。

　　4．常食纖維素，防治老年便秘許多老年人，常感到胃口不好，大便幹燥，甚至便秘，服了瀉藥也隻能臨時解決問題，這是為什麼呢 原來老年人随着年齡的增長，食物量減少，消化功能減退，腸蠕動減慢，不能及時将糞便排出體外，容易發生便秘。再加上牙齒不好，喜歡吃一些易消化的少渣食物，這樣就造成膳食纖維的含量不足，更加重了便秘的發生。近年發現，食物纖維不但能防治老年便秘，更有意義的是有降低血清膽固醇，預防動脈粥樣硬化，預防結腸癌的作用。因此，老年婦女要多吃含有膳食纖維的食品，如蔬菜和水果等，并應适當吃些粗糧。這些食品不但纖維素含量豐富，而且保留了胚芽，維生素B1豐富，有助于分泌消化液，保持良好食欲。每日應進食300～500克的新鮮綠葉蔬菜和水果，以使大便通暢。對于牙齒及消化能力較弱的老人則食物宜切細煮軟，盡量減少對腸粘膜的刺激作用。當然也不宜攝入過多，以免過度刺激腸粘膜引起腹脹和腹瀉。

　　5．精制食品少吃為宜 老年人由于進食量減少，喜歡吃些精制食品。多吃精制食品是否合适呢 首先，進食過度精制的食物會使大部分鋅丢失。如全麥中鋅含量為7．7PPM①，加工成标準粉後為28．8PPM，再加工成富強粉後僅剩12．5PPM。因此，老年人應盡量少吃巧克力、麥乳精、精白米、富強粉等精制食品。老年人以谷類、蔬菜為主食易發生鋅缺乏。因為這些食物中含鋅量低，且含有較多植酸，植酸會與鋅結合成一種使腸道難以利用和吸收的物質。食物中蛋白質含量越高，鋅的含量也随之升高。海産品及瘦肉等是鋅的良好來源，而且吸收利用率也較植物性食物好。因此，老年婦女在進食植物性食物的同時應進食動物性食品，這樣能提高老年婦女的鋅利用率。再者，糧食加工過程中，過于精白，維生素Bl損失很大，纖維素含量也減少。因此，老年人的膳食應粗細搭配為宜。

　　6．“千金難買老來瘦”對嗎 老年婦女究竟胖好還是瘦好 過去一般人常以為胖标志着健康結實，胖比瘦好。這種看法是不全面的。肥胖不僅使人活動不便，而且常易增加一些疾病如高血脂、冠心病、糖尿病、膽石症的發病率。“千金難買老來瘦”，一般來說老年人隻要營養恰當，還是偏瘦些好。但是現在看來也不是越瘦越好。老年人應保持适當的體重，才有益于健康和長壽。

　　7．老年人飲食應注意的問題首先要注意平衡膳食營養，食譜要多樣化。注意葷素搭配、粗細搭配，不要偏食、忌食，否則往往會造成蛋白質、維生素和某些微量元素的缺乏。飲食要清淡、柔軟、易消化，攝入的鹽和糖都要适量。要限制脂肪攝入。過量的鹽、糖、脂肪都是老年人健康的大敵。進餐要有規律，定時定量，一日可4～5餐。切忌不吃早餐和暴飲暴食，晚餐以吃八成飽為宜。進餐時要細嚼慢咽，心情愉快，這樣有助于食物的消化吸收。吸煙有百害而無一利，應戒煙并少飲酒，以保護肝髒。

　　注： ①PPM為百萬分率。

　　附：婦女四期保健

　　1．月經期的勞動保護 月經期保健的關鍵是預防感染。因此，我國在《工業企業設計衛生标準》中規定，每班女工人數在100人以上的車間，應設有女工衛生室，以保證女職工在月經期能合乎衛生要求地處理月經。女職工在月經期間應避免安排從事冷水、低溫、高空、野外和強體力勞動工作。月經是一種生理現象，一般不需要休假。但對患有重度痛經及月經過多的女職工，經醫療或婦幼保健機構确診後，月經期間可給予1～2天的休假。醫療保健機構對每一個女職工建立月經卡，以及時發現早孕和婦科的異常情況。對月經異常的女職工應進行随訪觀察，及時治療。

　　2．孕前勞動保健 健全的生殖細胞（配子）是獲得高質量的新生兒的保證。某些化學物質具有性腺毒性，會損傷生殖細胞。因此，對已婚待孕的女職工必須注意以下的勞動保健。

　　（1）禁忌從事鉛、汞、苯、镉等對生殖功能有害的作業。以鉛為例，鉛可以影響婦女的生殖能力，還可以通過胎盤進入胎兒體内。故接觸高濃度鉛的婦女，最好經驅鉛試驗後，再決定是否受孕，即應有計劃地妊娠；

　　（2）患有射線病、慢性職業中毒、或近期内曾有過急性中毒的婦女，暫時不宜受孕，須經治療痊愈後再計劃受孕。

　　（3）對有過兩次以上自然流産史，現又無子女的女職工，應暫時調離有可能直接或間接導緻流産的作業崗位。

　　（4）積極開展優生優育和妊娠知識的健康教育。使女職工能選擇适宜時機受孕，并在月經超期時主動接受婦科檢查。

　　3．孕期勞動保健自确定妊娠之日起，應建立孕婦保健卡。除進行孕婦常規的血壓、體重、血、尿常規檢查外，對接觸鉛、汞的孕婦應進行尿或血中鉛、汞含量的測定。妊娠3～8周時為胎兒的器官形成期，此期對緻畸物最敏感。早期明确妊娠，及早調離有毒有害作業，這對防止先天性畸形十分關鍵。孕婦除禁忌參加《女職工禁忌勞動範圍的規定》中規定的作業外，最好應避免參加強烈噪聲（90分貝以上）、高溫作業、強負重作業，減少視屏作業時間。妊娠女職工不應加班加點，妊娠7個月以上應給予工間休息或适當減輕工作，般不得上夜班。從事立位作業的女職工，妊娠7個月以上，其工作場所應設立工間休息坐位。

　　4．産前、産後勞動保健我國在《女職工勞動保護規定）中規定，女職工産假為90天，其中産前休假15天。一般人習慣産後休息比産前重要，故許多孕婦均到臨産才休息。實際，産前休息對胎兒發育和母親産後乳汁分泌都有好處。日本調查報告，以新生兒出生低體重與産前休假日比較：不休息者，出生低體重兒為6．0％；休息2～20天，為．4％；休息＞20，僅為1．5％，故應加強宣教，普及知識，強調産前應适當休息的好處。

　　5．哺乳期勞動保健此期的重點是防止母乳受毒物污染，并注意不得因母親參加有毒作業而影響乳汁質量。為了保證充足的母乳，乳母還應注意自身的營養，禁忌吸煙和飲酒，不宜過勞。有不滿一周歲嬰兒的女職工，在每班勞動時間内應給予兩次哺乳時間，每次30分鐘；不得延長乳母的勞動時間，不得令乳母從事夜班勞動。乳兒托兒所不得設在放散有害物質車間常年最大頻率風向的下風側。

　　6．更年期勞動保護更年期的勞動保健在于①防止職業有害因素促使早發絕經；②防止更年期綜合征症狀加重。接觸某些職業有害因素，有可能使女職工出現早發絕經，如二硫化碳女工，即在40歲以前絕經。更年期婦女對職業有害因素的敏感性增高，可使更年期綜合征症狀出現早且重。故接觸工業毒物或噪聲的女職工，如更年期綜合征症狀明顯而治療無效時，應考慮暫時調離有毒有害作業環境。絕經期及絕經前期的婦女，作業能力有所下降，對緊張工作适應性差，容易發生疲勞，故更應注意更年期婦女的勞動安排和加強勞動保健。加強更年期衛生知識教育，注意勞逸結合，對症狀較重者應适當減輕工作。

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