營養學把補充營養比喻為一個用多個木條圍成的水桶，這些木條分别代表各種維生素等營養物質。如果其中一塊木條折斷一半，那麼整桶的水也隻能裝一半。這個比喻說明了營養均衡的重要性。
做到均衡營養，首先要從天然食物中去獲取保證身體健康的各種營養素。通常情況下，隻要合理安排一日三餐，做到平衡膳食，保證吃好早餐，做到不偏食、不暴飲暴食，基本上都不會出現營養素缺乏。
在現實生活中，有些人總認為自己缺乏營養，盲目地購買各種保健品，以補充自身“缺乏”的營養素。事實上，其中不少人可能并沒有出現營養素缺乏，此時如果盲目地補充營養素則可能造成某種或某些營養素攝入過量，甚至中毒。
但如果由于某些原因确實不能保證平衡膳食，如患有慢性消化系統疾病嚴重影響了食物的消化和吸收，或者由于懷孕早期妊娠反應嚴重，不能保證孕婦和胎兒的健康等，可以在醫生的指導下正确選擇某種适合自己的營養素補充劑。
為此，在補充營養素之前，首先要确定自己是否真的缺乏某種營養素，最好的方法是到醫院和正規的體檢單位做一個簡單的檢查。如果确實缺乏某種營養素，而且缺乏程度較輕，可适量多吃富含相應營養素的食物，如人體缺鐵，可在日常生活中适當多吃富含鐵的食物，如動物血、肝、瘦肉、蛋黃、黑木耳、大豆，但由于鐵在體内的吸收需要維生素C的協同作用，因此，在多吃富含鐵的食物的同時，還要多吃新鮮的蔬菜、水果，以攝入足夠的維生素C。但通過這種手段還不能解決體内營養素缺乏的話，則應在醫生或專業的營養顧問的指導下，适當使用營養素補充劑。
還需要注意的是，選擇營養素補充劑時，首先要選擇權威部門認可、審批通過的營養素補充劑。其次，要選擇物有所值的産品，不要片面追求價格昂貴的營養素補充劑。更為重要的一點，一定要遵循“缺什麼補什麼，缺多少補多少”的原則。另外，無論營養素補充劑的營養價值如何，它永遠都無法取代天然食物，在兩者都可以使用的情況下，應優先選擇天然食物。
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