人參，來源于五加科植物人參的千燥根。野生品稱為山參或野山參，栽培品稱為園參。野生人參主産于東北三省的長白山和大、小興安嶺地區。栽培人參主産于東北三省、習慣以吉林産者為道地藥材。下面就來看看人參的補益功效與作用以及食用方法吧！
人參的補益功效與作用
大補元氣。用于虛脫危證。患者可見四肢逆冷，大汗淋漓，脈微欲絕。也可用于體弱、病久之人。
補脾肺氣。用于治療脾胃氣虛證。表現為食少、肢脹、大便溏瀉、少氣懶言、神疲體倦等症。也用于治療肺氣虛證，表現為久咳，咳喘短氣不能卧、自汗，動則氣喘等症。另外還可用于肺腎兩虛而緻喘咳者伴有胸悶喘急，胸中煩熱等症。
生津止渴 。用于治療外感熱病而導緻的津液損傷。患者可見口燥咽幹、皮膚幹枯、口渴多飲。
益智安神。治療因氣血不足而引起的心悸，失眠，健忘等症。
人參的食用方法
文火另煎或兌入湯劑服:單獨服（先飲汁，再食渣），或者将參汁加入到其他藥液中飲服。治療虛脫證,可用30克,煎汁分數次服下。
泡茶:可以将人參切成薄片，每次放3到7片，用開水沖泡，加蓋。10分鐘後飲用。
泡酒:収人參1枝，浸入2000毫升左右的酒中，浸泡半個月即可飲用。每次20到30毫升，每日1到2次飲用。
藥膳:可作為菜肴進食,或者研末後與雞，鴨等炖服。如人參蒸雞，選母雞1隻(約750克)，人參15克,再加入一定的輔料。适用于男子性亊過頻所緻的陽痿、勃起無力等症。
研粉:将人參烘幹研末，用開水沖服.毎次1到2克。
煮湯:人參5克，銀耳15克。人參切小片後，用微火煮熬2小時，再加銀耳熱1小時即可。溫熱即服。用于心腎明虛所緻心胸隐痛、心悸怔忡、潮熱盜汗、心煩少寐、腰酸膝軟等症。
含服:人參切片，每日3克，放入口中含服，直至味淡至無味時咀嚼後服渣，适合現代人因生活節奏快而導緻的疲勞症。
煮粥:人參切片3克，冷水浸泡後和粳米150克、大棗8枚同放于鍋内，加适量水、微火燒至粥熟。
丸敷劑:人參研末後，與其他藥未混合後加工制成九、散。
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