健康,是21世紀人們的永恒追求。“生活應該有品位、有品質”成為人們的口頭禅,并被年輕人身體力行着。健身、旅遊是必不可少的;飲食方面非綠色食品和天然食品不吃。與成年人的主動追求健康相比,兒童則“被動”得多,尤其在食品方面,完全依賴父母的選擇。但較之成人,孩子們的食品大多為人工合成,色素、保鮮劑、味劑香精等化學物質充斥兒童食品與飲料,何來綠色、天然呢?兒童的健康要靠誰來呵護呢?這時,牛初乳站了出來。
什麼是牛初乳
初乳是一種非常特殊的乳汁,它是所有雌性哺乳動物産後2~3天内所分泌乳汁的統稱。初乳的特殊性首先表現在化學組分上:較之普通乳汁,初乳蛋白質含量更高,脂肪和糖含量較低,鐵含量為普通乳汁的10~17倍,維生素D和維生素A分别為普通乳汁的3倍和10倍。
對人類來說,初乳是母親産後提供給新生兒的最珍貴禮物,富含免疫因子、生長因子及生長發育所必需的營養物質。免疫球蛋白能形成抗體,與病原微生物及毒素等抗原結合,在新生兒自身免疫系統發育成熟之前可以保護其免受病原體侵襲。新生兒在最初6個月不易生病,就是母乳中的“原生免疫因子”在起作用。
但母乳畢竟有限,人類自然要尋找其他的初乳資源。牛初乳是母乳的最佳延續。牛初乳的嚴格定義是指乳牛分娩後72小時内采集的乳汁。現代乳品研究認為,乳牛分娩後,最初6次乳汁較之常乳組分明顯不同,不能直接出售,也不宜直接混入常乳用于常規乳品加工,這便是通常意義上的“牛初乳”。
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