今年夏天來得比較早,如何在夏季通過飲食來保持健康?南京市中西醫結合醫院中醫科主任王東旭博士向大家推薦了一款養生湯——冬瓜太金湯。這湯兼具保健、養顔、瘦身、清暑、益氣之功效,而且制作簡單,取材方便,堪稱入夏養生第一湯!
用料與制法:冬瓜400克,鹹肉或火腿100克,太子參30克,金銀花10克,味精、蔥花适量。鹹肉或火腿切片,冬瓜洗淨切成薄片。太子參、金銀花放在一起,用水煎煮至太子參軟爛,金銀花取出棄去,藥汁澄清備用,鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟,放入太子參、味精和蔥花,并兌入少量澄清的藥汁,燒滾即成。
這其中的主料冬瓜性寒味甘,清熱生津,在夏日服食尤為适宜。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效抑制糖類轉化為脂肪,加上冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。太子參不但能大補元氣,還能消水腫、化痰止渴。至于金銀花的功效,能預防中暑、腸炎、痢疾等症,還有抗流感病毒的作用。
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