月圓中秋，阖家團聚 把酒賞月，人生幸事。盼望着，盼望着，一年一度的中秋節又即将到來。

當然，大家不是為了那三天法定節假日才感到高興，其重要原因是中秋節作為中國傳統佳節，亦是阖家團圓的節日。

在外遊子或許會抽出時間回家探望父母親友，若無法歸家，則會向明月寄托思念，托它送給遠方親友。

因為南北方民俗習慣的差異，各地中秋習俗不盡相同，但月餅應該是全世界華人在中秋節這一天必備的食物。

查閱典籍資料發現，月餅起源于西周時期的“太師餅”，直至唐朝中期，貴妃楊玉環将其改名為“月餅”。

為了不破壞月餅的整體，楊玉環向唐玄宗李隆基提出，要按人切塊分食。

中秋起源于中國殷商時期，古人認為月亮上住着神仙，每年農曆八月十五，中秋月圓時祭拜月神。

與小年“祭竈節”一樣，到了中秋時，人們會制作各種各樣的祭品，用于供奉月神。年輕的姑娘們祈求月神嫦娥保佑自己貌美如花，早日找個如意郎君。

祭祀完畢後，便會分食這些供品，其中就有代表月亮的圓形餅子，此乃月餅的最初原型。

還有一說就是西周時期為紀念聞仲太師制作的“太師餅”。

古時候的月餅其形狀、大小包括内裡包含着的餡料，與如今市面上出售的月餅相差不大。當然，除了冰皮月餅、鮑魚月餅等一些商家推出的新品之外。

據史料記載，古代月餅又香又甜，不隻有烘烤出來的，還有上鍋蒸煮出來的月餅。餡料五花八門，制作手法也是不盡相同。

漢朝之前，民間稱呼月餅為小餅、團圓餅、太師餅，唐朝初年中秋節徹底定型。

因為隋唐二朝南北文化得到空前包容，許多遊牧民族為了與唐朝打好關系，特意制作出餡料豐富的月餅進貢給皇親國戚，但此時的月餅還被稱之為“胡餅”。

直至唐開元二十八年（公元740年），楊玉環奉命出家為女道士，改名楊太真，然後進入長安的宮中，從此侍奉于唐玄宗李隆基的身邊。

這一年唐玄宗已經56歲，楊玉環僅20歲。值得一提的是，楊玉環首任丈夫正是唐玄宗的第十八子李琩。不得不說，唐朝人婚姻觀念的開放程度，比至今朝都不遑多讓。

玄宗統治下的開元、天寶年間，正值唐朝最後階段的全盛時期。與無數帝王一樣，唐玄宗此時的首要任務不是治理朝政，而是想方設法地想問上天再借500年。

楊玉環明白，若不能順從玄宗對長生不老的追求，自己就無法獲得這個掌權者的寵愛。

這一時期，楊玉環竭盡所能，連各種小事都奉承迎合唐玄宗，其中就有把“胡餅”改名為月餅。

據說，天寶年間的某一年中秋之夜，唐玄宗與楊貴妃正賞月的時候，唐玄宗突然嫌棄“胡餅”這個名字不太好聽，甚至犯了忌諱。

楊貴妃及時開動腦筋，她眼珠一轉，仰望皎潔的明月對唐玄宗說：“陛下不必動怒，胡餅不好聽，那不如将其改名為月餅。”

玄宗聽完哈哈大笑，忙問愛妃，是如何想出如此優雅的稱謂？

楊貴妃答道：胡餅與月餅僅一字之差，兩種稱謂卻有不同的意思。稱其為胡餅，不把陛下放在眼裡；将其改名為月餅，則是讓天上衆神都知曉陛下的虔誠，在今後的修道過程中就會大受裨益。

所以說，楊貴妃把胡餅改為月餅，其實就是想滿足唐玄宗那虛僞的自尊心。不過這一改，的确是為月餅定下了正式名稱。

看到唐玄宗如此高興，楊玉環便趁熱打鐵，為月餅定下了一條規矩。她認為，宮裡的月餅一定要制作得又大又厚，到了中秋月圓時，按照皇子與大臣的數量，将一塊大的月餅分成若幹小塊賜予衆人。

這樣不僅能彰顯皇恩浩蕩，同時還能拉近君臣之間的距離，可謂一舉兩得。 甚至唐玄宗還能以此招買人心，比如宮裡可以制作特殊的月餅，将其送往邊疆，犒勞守衛将士。

玄宗覺得此計甚妙，于是之後的每年中秋，玄宗都會命人制作大型月餅。據說一個月餅能重達15~20斤，裡面各種餡料都有，口感不俗。

現如今，山東地區流傳一種名為“鍋餅”的食物，有人說鍋餅就是楊玉環發明的大月餅。隻不過根據各地飲食風俗不同，制作方法與餡料選擇才有了明顯的差别。

某些南方地區至今存在分食月餅的情況，沒有回家來的親人，家長要把屬于他的那一份月餅認真保管起來，待他們回來時品嘗，才算圓滿。

後來到了清朝，乾隆皇帝為了與唐玄宗一較高下，特命禦廚制作一種直徑約兩尺多長，重達25斤的大月餅。使用的餡料極盡奢華，即使存放四個月都不會壞。

根據民間野史記載，楊玉環把胡餅改為月餅後的某一年中秋，唐玄宗與申天師賞月喝酒。望着皎潔的明月，唐玄宗興緻勃勃：“世人常言廣寒宮住着一位嫦娥上仙，若能一睹廣寒宮與嫦娥，算是了卻心願。”

沈天師不忙不忙，他讓玄宗躺在榻上，一番手舞足蹈，玄宗沉沉睡下，在夢裡居然真的見到了廣寒宮與嫦娥。

玄宗醒來後找到靈感，令人編排了《霓裳羽衣曲》，每逢農曆八月十五必定會大擺宴席慶祝。

以上就是楊玉環與月餅名稱的由來，除此之外，民間還有許多關于中秋和月餅名稱的來曆。宋代文人吳自牧與大文學家蘇轼都曾經在各自的作品中留下關于中秋或月餅的記載。

總而言之，中秋節是日常生活的亮點，其節俗文化是時代精神的聚焦，節俗形态從古至今都發生了重大變化。

明月依舊，人心已非。中秋節習俗形态的演變史，就是一部中國民衆心态的變遷史。

這幾年因為疫情的影響，許多遊子無法按時歸家團聚。然而，隻要心中裝有家人，縱然隔着萬水千山，也仿佛從未遠離。

參考文獻：

[1] 中國的“月餅文化”[J]. 缪士毅. 北京檔案. 2011(09)

[2] 月餅名稱演變史. 楊斌鹄. 2015-10-10

[3] 月餅的來曆[J]. 普洱. 2010(09)

[4] 中秋舊事[M]. 河北大學出版社 , 韓養民, 2008

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