屋外瓦片上滴落的雨水，正好撞到我的額頭上，屋内奶奶手中的鞭子，正好打在哥哥的屁股上。一看就知道，是哥哥又在陰雨天在外面玩了，淋得一身濕漉漉的。哥哥依舊嘴硬着，直到屁股的疼讓他落淚後，奶奶才放下鞭子，拿出生姜在他背上搓。一邊搓來一邊指責他，大雨天還在外面跑，說這還指向正在冒熱氣的姜糖水，趕緊去喝！看着哥哥紅紅的屁股，用手托着一邊，另一邊不停地揉搓另一邊，然後喝着姜糖水，别提有多逗了。

數都數不清，小時候跟生姜多少次擦肩，每一次着涼生姜就一定出現。感覺就像是最便宜的感冒藥一樣！其實都得益于生姜特有的姜醇和姜烯、檸檬醛的揮發，讓人接觸到的時候，有排汗降溫的作用。古話常說冬吃蘿蔔夏吃姜，生姜曆來都是開胃小能手，隻要感覺腸胃不适，奶奶立馬就用生姜片伺候，立馬感覺肚子餓。現在正值入夏的時候，細菌開始繁殖，很多食物容易被細菌感染，常常會因為吃到這樣的食物，導緻拉肚子。同樣，生姜片也能吃。

印象中，奶奶已經90歲了，還在廚房忙碌，做了一罐生姜片，酸酸的味道特别奇妙，超級好吃又開胃。而生姜片也隻在夏天才做，冬天都不吃，所以每每到夏天聽到奶奶在廚房裡搗騰的時候，我和哥哥都激動得直流口水，盼望着快點能吃到。而如今，奶奶早已不再做生姜片給我們吃了，于是我清清決定自己動手，還原那小時候的味道。

第一步：生姜清洗幹淨

生姜長在泥地裡，挖出來的時候特别的髒，隻用刷子來清洗達不到幹淨的要求。于是就得先用清水将大量的泥巴沖洗幹淨，然後用刷子刷一遍。接着用食用鹽水浸泡一遍，這樣可以幹掉大部分的細菌，然後再用面粉水附着在生姜上，慢慢吸附出上面的泥巴。最後再用清水沖洗一遍，這樣就能得到最幹淨的生姜了。

第二步：蒸煮生姜

拿出蒸鍋，把洗好的生姜放到蒸鍋裡加水蒸煮，記得要隔水蒸煮喲。大約煮5分鐘即可，有些生姜特别大的，記得要掰成兩半，這樣容易煮熟。這個過程也是給生姜斷生，斷了生的姜才能做成生姜片。打開蓋子的一瞬間，姜味就已經彌漫整個廚房。清清已經迫不及待地要吃到它了。

第三步：切片晾曬

要确保切生姜的案闆要十分幹淨，不能用切生肉的案闆防止細菌落在生姜上。切大概5毫米厚的薄片，别切得太薄就行。放入籃子裡，放到陽台上進行晾曬，太陽的溫暖可以讓生姜片裡面的辛辣味消失，這也是生姜片變得好吃的小秘密。很多年以後才明白，家裡面的陽台總是被生姜片占領，原來都是做給我們吃的。是不是你也想起小時候陽台上總被各種奇怪的食材霸占。

第四步：裝罐

準備一個幹淨的玻璃器皿，内部擦幹淨水份，不能有一絲污垢，将生姜片全部放入其中。倒入一半的陳醋，陳醋能很好地隔絕細菌的滋生。再加入白糖和一些白米醋，調一下味道，可以根據個人口味來調節。最後倒入一小杯啤酒或者高度白酒，蓋上蓋子密封。這裡也是做生姜片好吃的秘訣，隻要加入一點點啤酒，就能讓生姜片味道有質的改善！有些罐子可能會漏氣，可以用濕紙巾包裹一圈，放到陰涼處保存，靜置1天後就可以食用了。

以上就是制作生姜片的全過程了，喜歡的家人們可以自己做一罐在家裡備着，也許哪天心血來潮可以拿來送粥，那味道别提有多過瘾了。炎炎夏日即将到來，熱氣充滿着整個肺部，生姜就能幫上忙。但是清清要說的是，生姜雖好，但是不宜多吃。還特别提醒一下，冬天盡量少吃姜喲！生姜用途無處不在，就連洗發水都有生姜的加入了，可見生姜對于我們的生活改善有多麼大的用處。

看完學會制作生姜片了嗎？是不是既簡單又繁瑣，而且還有很多小技巧可以提升生姜片的味道。注意制作過程中不能遺漏那一步喲！好了，以上就是今天給大家分享的全部内容了，用上清清今天分享的方法，讓我們一起學會制作生姜片，讓我們在夏天吃幾片來度過炎炎的夏日。那今天的内容就分享到這咯，喜歡的話給清清點個贊加個關注，下期繼續給你們帶來更多美食和生活小技巧。

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