新華網北京5月9日專電衛生部日前通知要求,加強豆制品生産經營單位衛生監督工作,地方各級衛生行政部門近期要對豆制品生産經營單位做一次全面的檢查。
據了解,衛生部近期組織的豆制品生産經營情況調查顯示,豆制品生産單位大多規模小,生産環境較差,加工設備簡陋,衛生設施缺乏,部分豆制品生産單位
還存在摻雜使假和濫用食品添加劑等問題,給食品安全帶來了較大隐患。
衛生部明确,豆制品生産單位應符合以下基本衛生要求:豆制品生産加工場所環境整潔,遠離垃圾場、廁所和畜禽養殖場所等污染源;生産加工場所應封閉,配備相應的冷藏、通風、照明、上下水、容器清洗消毒、洗手等設施設備,有完善的防蠅、防塵、防鼠衛生設施;生産管道、容器、用具,如豆腐屜、豆包布等,使用前後應清洗消毒;嚴禁使用非食品原料加工豆制品;豆制品的原料應符合國家衛生标準,貯存期間應離地離牆擱置,控制溫度和濕度,避免發生黴變;食品添加劑的使用應符合《食品添加劑使用衛生标準》;食品從業人員應取得健康體檢證明後方可上崗操作等。
同時,衛生部還對批發和銷售豆制品的場所提出衛生要求:銷售場所或攤點應具備完善的防蠅、防塵、防鼠設施;銷售用工具、容器等生熟分開,并定期清洗和消毒;嚴格執行進貨索證驗收制度,采購豆制品應仔細核對生産日期、保質期等内容,檢查豆制品質量,不得從無衛生許可證的生産或批發單位購進豆制品;銷售定型包裝豆制品時應按照産品标簽上标明的貯存條件存放,禁止銷售變質、不潔、受污染的豆制品等。
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