意大利面有幾種醬汁-tft每日頭條

意大利面有幾種醬汁

美食更新时间:2025-01-18 06:41:01

相傳意大利面是12世紀由阿拉伯慢慢流傳至意大利的西西裡島，西西裡島有着适合栽植硬麥的氣候，所以幹燥意大利面就以意大利南部為中心，成為其生活的一部分。

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）1

意大利南部出身的特色意大利面有：貓兒面、斜管面、細扁面。

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）2

另一方面，幹燥意大利面的技術并沒有傳至意大利北部，因氣候更适合栽植軟質小麥，所以利用軟麥和雞蛋制作出的軟質意大利面是其主流。手工意大利面也以家庭風味而聞名，成為祖傳的風味。

意大利北部出身的特色意大利面有：菱形面、特飛面、意大利寬面、千層面。

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）3

那麼煮意大利面的重點又是什麼呢？

最重要的是，加鹽！

煮意大利面時，按照意大利面重量10倍的熱水和1%的鹽，是基本的煮法。

需要比提示煮面時間短1至2分鐘！

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）4

完美烹饪意大利面

step1 依标示時間即可煮出彈牙口感

煮好後以冰水冰鎮。

step2 醬汁和面在鍋中混拌類

必須在标示時間前1-2分鐘時起鍋撈出

step3 醬汁和面在盆中混拌或是由上澆淋醬汁類

必須在标示時間前30秒至1分鐘時起鍋撈出

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）5

醬汁是意大利面的靈魂

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）6

總結起來，基本上是寬且長或是大而紮實的意大利面，很适合肉醬醬汁等肉類炖煮而成的醬汁。或是奶酪、淡奶油系列等口味濃郁的醬汁。

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）7

意大利細面、天使發細面等細長形的意大利面，或是短小型意大利面，搭配上番茄汁系列醬汁或橄榄油系列醬汁都可以相互彰顯出風味。

意大利面有幾種醬汁（帶你一次全面了解意大利面）8

當然意大利面的樂趣還在于嘗試自己喜好的口味，也就像北部意大利面一樣，形成自己的風味。

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