你知道湖北襄陽是從哪裡開始的？

有人是因為金庸武俠世界裡的襄陽而知道襄陽，有人是因為三國演義裡的襄陽故事（如躬耕隴畝，三顧茅廬等）而知道它，還有人是因為一部大熱的《你好，李煥英》而知曉它。

襄陽作為楚文化、漢文化、三國文化的主要發源地，在曆史上也有厚重的一筆，曆代為經濟軍事要地，素有“華夏第一城池”、“鐵打的襄陽”、“兵家必争之地”之稱，“夫襄陽者，天下之腰膂（lǚ）也。”襄陽名勝古迹旅遊以三國文化為主要特色。

不止是文化之城、三國之城，襄陽也是一座南風北派的風味之城，來襄陽，有哪些不能錯過的風味美食呢？

過早、正餐、夜宵，襄陽人的日常，離不開一碗牛肉面。

作為襄陽的一大名片，襄陽牛肉（雜）面是襄陽美食界的“扛把子”。襄陽牛肉面以堿面、豆芽為原料，輔以不同的臊子（牛肉、牛腸、牛肚、牛肝……），還有特别的湯底，是牛骨牛油熬出來的紅油湯底。摻了堿的面，比白面更硬更有嚼勁兒，總體吃起來，辣爽鮮香，勁道Q彈。

襄陽人吃牛肉面，來份黃酒是标配，黃酒去膩而甘爽，還得有大蒜。襄陽黃酒是用糯米釀造的，酸酸甜甜，相傳為諸葛亮嶽父黃承彥所創。不愛喝黃酒的人，還可以配上一份襄北豆奶，爽辣後的冰涼，也十分惬意。

襄陽的面食不少，受歡迎的還有窩子面、酸漿面、豆腐面等。窩子面，用牛雜做主料，堿面過油，“窩”成一份份地對外售賣。酸漿面是襄陽棗陽特産，酸菜香脆，面條爽滑勁道，夏天最适合來一碗，酸香味美，開胃爽口。襄樊豆腐面則以堿面為主要原料，臊子有炸豆腐、大頭菜等。

襄陽大頭菜，也稱諸葛菜、孔明菜，據《中國風物志》記載，為諸葛亮隐居襄陽隆中時所創。

襄陽大頭菜主要材料為芥菜，經過特殊工藝腌制而成，味道上有普通味、麻辣味、五香味，口感又脆又嫩。很多襄陽人家都會自己腌制，大頭菜可存放時間較久（一般可存放半年以上）。吃法上可當開胃小菜，也可炒着吃（如尖椒鹹菜炒肉絲），或是與其他食物搭配做湯喝。

提到下酒的好菜，就要提一下襄陽纏蹄，它是襄陽的特色小吃，是屬于襄陽人的年味和家鄉的味道。豬蹄肉用多種香料腌制數天後，用細麻繩纏緊在通風處吹晾，煮熟後，多用于冷盤拼盤。

夏天到了，你吃小龍蝦了嗎？襄陽也有自己的龍蝦代表。在襄陽、宜城，随處可見“宜城大蝦”的餐館招牌。

襄陽宜城的“宜城大蝦”，極具地方特色。龍蝦配花椒、八角、辣椒、白芷、丁香及多種中藥材，放入蔥段、姜片、大蒜，加入料酒、鹽、糖、味精和宜城調料，用熱油烹饪，蝦熟後用大盆裝盛。不同于油焖、清蒸和蒜蓉等常規口味，宜城大蝦的味道吃起來一麻二辣三香。

夏天是吃黃鳝的好時候。黃鳝性溫味甘，具有補中益氣 、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。吃法上，有煸、炒、焖、燒、蒸、炸等多種。襄陽宜城盤膳作為該地的美食代表，做法上主要是幹煸。

宜城盤鳝是将黃鳝放在盆中養幾天，等黃鳝吐盡了體内的泥，油鍋簡單幹煸一下就是幹煸盤鳝。

宜城不止有大蝦和盤鳝，還有宜城大河雜魚、宜城幹炸仔雞、宜城臘肉粑粑等，都是當地的特色美味。

雜燴鍋也是襄陽美食标簽之一，它是宴席上必不可少的一道菜，也是襄陽人的年味。

雜燴即雜而燴之，白菜、粉條、炸肉皮、肉丸子、 五花肉、老豆腐、木耳、魚丸等等，加上姜、蔥以及其它佐料成一大鍋。随後，再倒入酥瘦肉、酥骨頭、酥牛肉、酥羊肉等。

襄陽人不隻有面，還有胡辣湯、紅糖餅，這些是襄陽人過早常見的美食。喜歡吃肥腸的人，也不要錯過襄陽的腸子湯，Q彈的豬腸，配上胡椒、鹽、海帶和薄片蘿蔔，清爽可口。還有金剛酥、南漳豬油餅、襄陽叫化雞、夾沙肉、紅燒蹄膀等美食也值得一嘗哦。

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