張悟本教授談食療養生(2)簡介：張悟本教授談食療養生(2)再問一個問題：“人到底應不應該得病？”好多人回答：“應該得病？”原因是：人吃五谷雜糧哪有不得病的。其實，人是不應該得病,張悟本教授談食療養生(2)評論-Z

　　張悟本教授談食療養生（2）

　　再問一個問題：“人到底應不應該得病？”好多人回答：“應該得病？”原因是：人吃五谷雜糧哪有不得病的。其實，人是不應該得病的，為什麼？人就和一台機器一樣，保養的好，運轉就會正常，保養的不好，就會得病。人不應該得病，得病肯定是有原因的。什麼原因？世界衛生組織告誡我們，人類得病的原因：1、不良的生活方式；2、營養不均衡；包括：過剩、缺乏。過剩指的是脂肪過剩，缺乏指的是礦物質和維生素缺乏。這就是原因，不會吃飯，才會得病。提到吃飯，我問一下，吃飯的目的是什麼？有人說是為了活着，有人說是人的欲望等。從養生講，我告訴大家：第一，維持生命；第二，預防疾病；第三，治療疾病。請問，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病是不是吃出來的？既然大家能把病吃出來，為什麼不能把病吃回去呢？一點也不難，世上無難事，隻怕有心人。中醫五千年養生精華，給後人留了一個治病五步曲：第一步，食，即食療。病人來了以後，先開飲食單子，幾個月以後再來複診。如果食療不見效，第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果還不見效，第三步：針灸。第四步：即藥酒，酒為百藥之長。如果用了這四種方法，病情沒有起色，第五步：用藥。現在醫生看病，一上來就開藥，是藥三分毒，你天天泡在藥裡，月月泡在藥裡，年年泡在藥裡，想健康，那是根本不可能的。西醫的發明人，蘇伯克拉底先生，在發明西醫的時候，曾告誡過一句話：“一定要把飯當藥吃，千萬不要把藥當飯吃。”咱們老祖宗也有一句話：“食療勝藥療”。可現在全背離了。再問一個問題：咱們每天吃三頓飯，給哪個器官吃呢？人活着是靠五個器官提供能量，哪些能量是靠吃東西來提供的？大家都在給腦袋吃，給嘴吃，喜歡吃什麼就天天吃。五個器官和人一樣，也各有各自的喜好，肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。什麼叫均？品種多才叫均呀。中醫相當偉大，通過望、聞、問、切，就能把病情說得非常準确。其實，就是通過看這五種顔色來判斷的。舉個例子，肝不好的，愛吃肉的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發青發綠；心髒不好，臉色發紅；脾胃不合，臉色發黃；哮喘的人臉色發白；腎衰竭的人，臉色發黑。通過觀察你的臉的顔色就知道你有什麼病了，這就是中醫的紅黃綠白黑。可當今，把紅黃綠白黑宣傳得走了樣，綠，成了綠茶了；紅，成了紅葡萄酒了；黃，成了胡蘿蔔；白，成了燕麥片；黑，成了黑木耳了。舉例說一下，非典時期，白蘿蔔賣瘋了，人們吃白蘿蔔是為了預防非典。但好多人隻知其一，不知其二，炖熟了吃，其實，從營養學角度講白蘿蔔生吃是養肺的，熟吃是潤腸的。食用方法不對，等于白吃。腎吃黑色，中醫有句話;“腎虧百病源”，人活着是依靠血液循環，血液循環又依靠着氣，什麼氣呢？是腎氣。中醫有一種說法：“十人九腎虧”，為什麼呢？請問，有多少人平時吃飯的時候是給腎吃的？年齡越大，腎越虧，病也就越多。肝吃綠色的，綠豆。大家在夏天都愛喝綠豆湯，其實綠豆是養肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，對身體有好處。心吃紅色的，指紅小豆，這兩種豆，什麼時候才有藥用價值呢？好多人夏天煮綠豆湯喝，用來解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實這樣的做法是非常錯誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。正确的方法應該是：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顔色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時候一定要這樣做，這才叫“藥食同源”呢。為什麼總是讓大家吃豆呀？脾吃黃色的，黃豆；肺吃白色的，芸豆；腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個不恰當的例子，農村喂牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀！（待續）

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