茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾-tft每日頭條

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾

美食更新时间:2024-06-26 23:37:34

天冷後，要多吃長茄子，大廚教你紅焖茄子，一次做5根，全家搶着吃。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）1

天冷後，要多吃長茄子，不僅營養豐富，而且口感軟糯，用來下飯吃，是最好吃不過的，今天呢，我就分享給大家紅焖茄子的做法，我們家一次做5根，全家都還搶着吃，好了，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨。

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）2

首先是原材料的準備。

新鮮的長茄子三根，西紅柿一個，五花肉一小塊，大蔥少許，老姜少許，八角一顆，生抽少許，老抽少許，蚝油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，少許的幹澱粉。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先，咱們将長茄子去掉茄子根，然後然後一分為四，将其切成菱形塊，接着，将其放在盆中，淋上少許清水，撒上少許幹澱粉将其拌勻。

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）3

2、接着，咱們準備配料和料頭，将西紅柿一個切塊備用，五花肉少許切薄片，然後将大蔥，老姜切片，再放入八角一顆，接下來咱們開始上火制作。

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）4

3、首先鍋燒熱油，油溫升至七成熱，先将拍好澱粉的茄子，放入鍋内炸至兩面金黃，然後撈出控油備用，這一步咱們一定要保證油溫七成熱。過低容易讓澱粉沉底，過高容易将茄子炸糊。

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）5

4、接着，咱們淨鍋再次加入少許底油，先将五花肉放入鍋内炒出香味，炒香後，将蔥，姜，西紅柿，八角放入鍋内炒香，接着，咱們下入蚝油五克，生抽五克，老抽五克調味。

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）6

5、将其與五花肉翻炒均勻，上色提味，然後再将茄子放在鍋内，加入清水兩勺，下入少許的精鹽，白糖，雞精，味精調味，再将茄子放入鍋内，蓋上鍋蓋，炖煮三分鐘後，即可出鍋裝盤成菜。

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）7

接下來是這道菜的制作要點。

1、長茄子如果質地比較老，一定要削皮，這一點，咱們大家要牢記，否則茄子皮，吃的時候很容易塞牙。

2、這道菜裡面的西紅柿，主要用來搭配顔色，增加酸甜的口味，如果不喜歡的，咱們可以不放。

茄子吃了幾十年做法簡單吃着過瘾（天冷後要多吃長茄子）8

好啦，一到口感軟糯。色澤紅亮，的紅焖茄子就做好了，在家裡做這道菜，一次五根都不夠吃的，家人也都誇你手藝好。感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，咱們下期見。

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