包芥
小芥菜
2.将買來的芥菜直接放日頭下曬到半幹,葉子焉掉就可以了。
3.準備好無油的密封罐,淘米水大半碗,加入少許鹽到曬好的芥菜上揉搓,将芥菜放入密封罐裡面碼好,壓實,倒入淘米水沒過芥菜(一定要沒過才可以),最上面用重物壓一下,用來隔絕空氣,密封靜置幾天,顔色變黃就可,不宜放太久,會太酸。
做好的成品,微酸,爽口
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