南瓜含有葫蘆巴堿、腺嘌呤、瓜氨酸、亞麻仁酸、天門冬素、維生素B、維生素C、維生素E以及鈣、磷、鐵、銅、鉀、鎂、钴、鋅等，尤其是胡蘿蔔素含量居瓜類之首。《滇南本草》載：南瓜性溫、味甘，入脾、胃二經，能潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲、治咳等，并認為能“橫行經絡，利小便”。《本草綱目》稱南瓜能“補中益氣”。清代名醫陳修園說“南瓜為補血之妙品”，常吃南瓜，可使大便暢通，肌膚豐美，尤其是對女性有美容作用。中醫認為，南瓜有消炎、止痛、解毒、養心、補肺等功效。《中國藥膳學》載，用南瓜煮牛肉，加服六味地黃湯，能治肺癰。這裡特輯幾則食療方，供參考。
1.便秘：南瓜500克，早、晚分兩次與豆腐烹食。
2.胃病：南瓜500克，粳米60克，共煮粥食。适合于胃病及十二指腸潰瘍患者。
3.哮喘：南瓜750克，麥芽糖250克，姜汁50克。将南瓜去子切塊，加水煮至爛熟，再加入麥芽糖和姜汁，以文火熬成膏，每日早、晚各吃150克。此方适用于寒熱痰喘性哮喘。
4.高血壓：南瓜250克，煮湯，飲湯食瓜，早、晚各1次，連食1個月，以後可間歇食用。
5.燒燙傷：南瓜肉和南瓜瓤，搗成糊狀，敷傷處，每日換藥2次。燙傷或輕度燒傷，一般3天可愈。
6.扁平疣：嫩南瓜1個，用針刺幾個孔，将從孔中流出的汁液收集備用。将患處洗淨，取南瓜汁液塗患處，每日2次。一般3~4日後疣體會自行脫落，不留痕迹。
7.扁桃體炎：南瓜200克，金銀花30克，甘草6克，水煎服，每日服2次。
8.慢性支氣管炎：南瓜500克，紅糖适量，加水煮爛，食瓜喝湯。
9.胸膜炎、肋間神經痛：南瓜煮熟，攤于布上，敷貼患處，可消炎止痛。
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