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究竟老鴨湯怎麼煲

美食更新时间:2025-09-08 17:25:53

　　究竟老鴨湯怎麼煲才更加好吃，生活中有許多老鴨湯的制作方法，也正如大家所知道的，老鴨湯不僅味道好喝，而且它也是具有滋補驅寒的功效。所以，很值得去嘗試，許多的老鴨湯呢，都是有它的效果的，搭配不一樣的食材的話，同時每個人也可以根據自己的喜好，制作好喝的老鴨湯。

　　海帶老鴨湯

　　鴨肉是祛寒除濕溫補之物，尤适合體熱上火者常食，以達到滋補去濕、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。

　　原料：老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。

　　做法：

　　1、老鴨整理幹淨，切成大塊;海帶洗後切片，老姜拍爛待用;

　　2、将鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可;

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火炖開後轉小火炖至肉爛。(用砂鍋炖3-4小時)

　　菜譜：火腿胡椒老鴨湯的做法

　　[制法]：1.老鴨剖淨、去内髒及尾部，洗淨滴幹水；胡椒壓碎，火腿洗淨、切粒，放入鴨腹内，用線縫合，起油鍋，用姜片爆至鴨表面微黃；豬（左月右展）洗淨，切塊。

　　2.将備用料一齊放入炖盅内，加開水适量，蓋好，用文火隔水炖4小時，調味供用。

　　[功能]：溫中散寒、健脾開胃

　　[适用範圍]：用于脾胃虛寒、口淡泛清涎、胃脘隐隐冷痛、胃納欠佳；或胃寒之嘔吐、反胃等症。

　　老鴨湯怎麼煲才能更加美味，得需要每個人手藝了，當然，如果是有了充足的佐料，那也是好的幫手，好喝的老鴨湯都是需要長時間的熬制，熬的時間久些，味道也将會更加濃厚一點，而且其中的鴨肉也将更加熟軟很适合老年人使用的。

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