人到晚年身材發福變胖是很常見很正常的，但肥胖老人是高血壓高血脂等疾病的高發人群，适當減肥還是很有必要的。那麼老年人減肥吃什麼呢，下面為您介紹老年人減肥食譜和食物。

　　老年人減肥食譜

　　蘿蔔杏肺湯：蘿蔔160克，苦杏仁5克，豬肺l00克。三物同放鍋内炖至爛熟，調味服食。

　　蔥頭爆羊肉：羊肉200克，蔥頭100克。素油50克，加花椒，辣椒少許，炸焦後撈出，放入羊肉絲、姜絲、蔥頭絲，急火爆炒，加鹽、味精、醋、黃酒适量，熟後出鍋。

　　苡仁赤豆湯：苡仁30克，赤小豆30克，紅棗5個。先将孩仁、赤小豆洗淨，加水炖至七成熟，再加紅棗繼續炖至酥爛。

　　荷葉粥：鮮荷葉1張，粳米100克。将荷葉切絲，加水煎煮，去渣取液備用。另将米洗淨加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。

　　西瓜冬瓜皮：将西瓜皮刮去蠟質外皮，冬瓜皮刮去絨毛硬質外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋内焯一下，待冷卻後切成條狀，放入少許鹽、味精，裝盤食用。

　　石葦茶：石葦6克，綠茶l克。石葦洗淨加水煮沸，用石葦連同沸水沖泡茶葉，加蓋，三分鐘後可飲。

　　紅小豆：每日兩次紅小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水濕、健脾、減重。具體做法是：紅小豆30克，粳米50克。将紅小豆、粳米洗淨、入鍋，加清水煮至米爛成粥。

　　冬瓜皮：冬瓜皮可以和西瓜皮、黃瓜皮一起涼拌做成“鮮拌三皮”。西瓜皮200克，黃瓜皮200克，冬瓜皮200克。

　　蓮藕炒綠豆芽：綠豆芽150克，蓮藕100克，鮮荷葉200克。将荷葉煎汁，濃縮為50毫升備用，再将鮮藕切絲，與綠豆芽煽炒，至六成熟，加鹽、味精适量，并加入荷葉澱粉汁至湯汁明亮後出鍋即可。

　　涼拌馬齒苋：馬齒苋洗淨用開水焯後，去澀水，将菜放入盤中，加姜末、蒜泥、醬油、醋、鹽、味精、香油拌勻食。

　　蔥頭爆羊肉：羊肉200克，蔥頭100克。素油50克，加花椒，辣椒少許，炸焦後撈出，放入羊肉絲、姜絲、蔥頭絲，急火爆炒，加鹽、味精、醋、黃酒适量，熟後出鍋。

　　荷葉粥：鮮荷葉1張，粳米100克。将荷葉切絲，加水煎煮，去渣取液備用。另将米洗淨加入荷葉煎汁及水煮成粥食用。

　　老年人減肥吃什麼

　　雞肉：每百克雞肉含蛋白質高達23.3克，而脂肪含量隻有1.2克，比各種畜肉低得多。所以，适當吃些雞肉，不但有益于身體健康，也不會引起肥胖。

　　白蘿蔔：白蘿蔔含有能幫助消化的酶和能增進食欲的芥子油等物質，吃後能促使脂肪類物質更好地進行新陳代謝，以避免脂肪在皮下堆積。

　　兔肉：兔肉與一般畜肉的成分有所不同，其特點是含蛋白質較多。每百克兔肉中含蛋白質21.5克，含脂肪少，每百克僅0.4克。兔肉中還含有豐富的卵磷脂，并且含膽固醇較少，因此，是胖人比較理想的肉食。

　　黃瓜：黃瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體内轉化為脂肪，胖人适當多吃些黃瓜，減肥的效果好。

　　瘦豬肉：瘦豬肉含蛋白質較高，每百克可達29克。每百克瘦豬肉的脂肪含量為6克，但經過煮炖後，其脂肪含量還會降低。

　　韭菜：韭菜所含的纖維素最多，這種纖維素進入人體後，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，可排除腸道中過多的養分。

　　冬瓜：冬瓜含的熱量要比其它蔬菜少，又有助于促進人體的新陳代謝，具有較強的減肥作用。

　　辣椒：除含有營養物質外，還含有辣椒素。能促進脂質代謝，抑制脂肪在體内蓄積，适當多吃些可助減肥。

　　牛肉：牛肉的營養價值僅次于兔肉，也是适合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白質20克以上，牛肉蛋白質所含的必須氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低。因此，牛肉特别适合有肥胖、高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。

　　綠豆芽：它含水分較多，被身體吸收後産生熱量較少，更不容易形成脂肪堆積皮下。

　　大豆及豆制品：大豆和豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體内的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。

　　魚肉：一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發生。

　　肥胖老人進行适當的健康減肥，可以減少疾病的發生率，可以試試喔。

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