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西式蝦仁湯怎麼做

美食 更新时间:2025-08-14 17:58:06

  西方的蝦仁湯,和中國的存在着一定的差異性,在食材和制作方法上都是存在着差距的。

  主料:蝦仁75克

  輔料:面包一片、洋蔥25克、熟胡蘿蔔半根

  調料:精鹽、番茄沙司、黃油、面粉、牛肉湯、胡椒粉

  烹制方法

  1、将蝦仁去皮去沙線、去頭尾洗淨用水煮熟後切成丁,面包切成丁,洋蔥洗淨切成絲,熟胡蘿蔔去皮切成和蝦仁同樣大小的丁;

  2、坐鍋點火倒入黃油,待黃油遇熱稍化時,倒入面粉、洋蔥絲炒香,等微黃色後加入牛肉湯,待鍋開後放入番茄沙司、胡蘿蔔丁、熟蝦仁丁、精鹽入味;

  3、面包丁用油炸至金黃色時撒在湯中即可。

  特點:色澤紅潤,湯鹹鮮濃,營養豐富。

  其他做法:

  翡翠蝦仁

  【做法】:蝦仁洗淨去泥腸,瀝去水,加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。将黃瓜縱剖四開,去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水澱粉、湯成汁。鍋上火入油,6成熱時下入蝦仁炒散,熟後下入黃瓜丁,潑入做好的汁,翻勻出鍋即成。

  【特點】:此菜白雲翠綠相間,口感滑嫩鹹鮮。

  芝麻蝦球

  【做法】:将蝦仁洗淨瀝幹,與肥肉一起放砧闆上,用刀剁成茸狀,放碗裡加入鹽、雞蛋清、蔥末,順一個方向攪拌均勻。将拌好的蝦茸用手擠成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆裡,逐個滾沾上芝麻。炒鍋置中火上,放入色拉油,燒至五成熟時,将蝦球逐個放入油鍋裡,炸至蝦球浮起,芝麻不再發出響聲時,撈出瀝油後裝盤即可。

  【特點】:蝦球鮮嫩,芝麻香酥,味美爽口,色香味俱佳。

  五彩蝦絲

  【做法】:新鮮小蝦(河蝦、海蝦皆可)剝殼,洗淨後用幹毛巾吸幹,入食品粉碎機,加雞蛋清、鹽、味精,絞成細茸狀。将蝦茸放入空塑料袋中,袋角處用竹簽戳一個直徑2毫米的小洞。鍋内放油燒至120℃,将塑料袋中的蝦茸從袋角小洞處擠出呈絲狀入油鍋,經加熱定型成蝦絲,撈出浸入涼水中漂清,剪成10厘米長。鍋内留少許油燒熱,煸香蔥姜,放入四絲(香菇絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、熟茭白絲)煸炒後,烹黃酒,加鹽、鮮湯和味精,勾芡後淋些熱油起鍋即成。

  西式蝦仁湯怎麼做?就是以上的做法,

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