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便秘能吃豆腐皮嗎

美食更新时间:2025-02-25 17:00:31

　　便秘這種疾病給患者帶來了很大的麻煩，嚴重影響了患者的生活，很多人苦苦尋求治療便秘的方法，其實治療便秘我們不能急于求成，便秘的治療是需要長期的飲食護理作為幫助的，那麼便秘的患者在日常生活中有什麼需要做好的呢？我們建議便秘的患者一定要洋蔥定時排便的習慣。

　　另外便秘的患者可以大量的喝水來緩解便秘，便秘的病人可以吃一些含有膳食纖維的食物，例如蔬菜和豆制品。那麼便秘的病人能吃豆腐皮嗎？

　　中醫理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、钼等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特别對孕婦産後期間食用既能快速恢複身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　選用濃豆漿，倒入平底鍋中，加熱時注意不要煮沸，鍋中豆漿的表層就産生一層皮膜，用竹簽等工具恰當地撈出并使之慢慢地幹燥，但也有在未幹燥時就加以烹調食用的。此膜撈出後鍋中會再次産生皮膜，繼續撈出，這樣如此反複，豆漿的濃度會逐漸稀薄，要适當地給予補充。

　　豆腐皮，一名豆腐衣。李時珍《本草綱目》雲："豆腐之法，始于漢淮南王劉安。凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類皆可為之。造法：水浸硙碎，濾去滓，煎成，以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋澱，就釜收之。又有入缸内，以石膏末收者。大抵得苦、鹹、酸、辛之物，皆可收斂耳。其面上凝結者，揭取晾幹，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有數種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；二、用腐皮裁為小片，包餡成兜子，以麻線收口，蒸熟成型，再去麻線。亦有以豆腐切碎，拌調味品為餡，包面以蒸熟。看名稱"豆腐皮包子"，似為前者而非後者。豆腐皮包子清代亦為貢品，清宮禦膳檔案中有此物。

　　上文我們介紹了便秘這種疾病給患者帶來了很大的傷害，便秘的患者需要注意自己的飲食才行，在生活中，便秘的患者要養成定時排便的習慣并且可以多喝水來緩解便秘，上文提到的豆腐皮含有豐富的纖維素，非常适合便秘患者食用。

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