牛肉是我們平時經常吃到的一種食物，而且牛肉的營養價值也是極高的，其中牛排是牛肉中最美味的一個部位，通常我們吃牛排都是在西餐中所吃到的，而且牛排的味道也是特别的鮮美，我們平時經常吃到牛排但是對牛排的營養價值并不是特别的了解，下面我們一起了解一下牛排的營養價值有哪些？

　　牛排的營養價值

　　牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。

　　人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體内無法自制的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。

　　牛肉食物中所含有人體所須這8種必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有吃一塊牛肉，抵得上一天的營養的說法。

　　牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B群等優異的營養成分。

　　蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪為人體所需三大營養素，也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛發、指甲等都是由它們所構成，也是制造血液、賀爾蒙、氧氣、神經傳達物質、免疫物質的原料。

　　牛肉含均衡的必須氨基酸，食品内所含的蛋白質，在體内會被小小單位的氨基酸分解利用，而必須氨基酸無法從體内合成，需從食物補給。

　　必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種為10種，牛肉的另一特征，即是含有均衡營養的氨基酸。發育期的小孩為有強壯的體魄；老年人消化機能退化、吸收能力降低等，都需多加攝取。

　　牛肉含豐富、易為人體吸收的鐵質，将氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對于想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。

　　鐵質不足所引發的症狀：貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭發易分岔。女性由于月經，每月要失血15-30mg的鐵，因此鐵的需要量多男性2成。此外，為了制造妊娠中嬰兒的血液，妊娠前期所需的鐵為10mg，妊娠後期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的鐵質。常食用容易吸收、低熱量的牛肉，可大量增加鐵質的吸收。

　　牛肉的品質是要靠牛的飼養。美國牛肉，全世界屈指一數。所以，本人喜歡上西餐牛排已是不少年的曆史，其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的營養成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養價值極高。

　　食物是我們獲取營養最直接和最有效的方法，我們每個人都抵擋不住飲食的誘惑，牛排是味道十分鮮美的，因此他受到了很多人的歡迎，通過對牛排的營養價值有哪些了解之後，我們平時可以根據自己的身體情況進食用牛排，

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