說起馬蹄草有些人對此還是有所了解的，這裡說的馬蹄草其實是一種綠色草本植物，可供人們食用的野生蔬菜。馬蹄草的功效作用很多，但生活在城市裡的朋友對這種蔬菜可能很陌生，下面作文庫知識百科就為大家介紹馬蹄草的常見吃法，能讓大家了解馬蹄草應該怎麼吃。

　　馬蹄草的功效與作用

　　1、補充蛋白質

　　馬蹄草不但擁有美麗的外表，它還含有多種對人體有益的營養成分人們采集它的嫩葉和嫩芽以後能直接當蔬菜食用，這時可以聞到它淡淡的清香，而且它含有豐富的角質物和大量的植物蛋白，能滿足人體正常代謝時對蛋白質的需要。

　　2、提高身體免疫力

　　馬蹄草中不但含有豐富植物蛋白，它還含有大量的維生素c和一些微量元素磷與鋅以及鐵，這些物質被人體吸收以後，不單能促進人體代謝，還能促進人體内免疫細胞再生，并能增強人體免疫細胞活性，經常食用可以提高人體自身免疫力。

　　3、消炎殺菌

　　消炎殺菌清熱利濕也是馬蹄草的重要功效，它是一種性質寒涼的中藥，才能清除人體内的熱毒，對人類因熱毒過重導緻的咽喉腫痛和口舌生瘡都有特别明顯治療作用，另外它含有的維生素c和酚類化合物還能消除多種敏感菌和緻病菌能阻止牲畜感染，并能加快傷處愈合。

　　4、預防治療皮膚病

　　馬蹄草不但能消炎殺菌，還能降低多種皮膚真菌的活性，而且能促進皮膚潰瘍面愈合，在日常生活中它能用于人類皮膚結核和麻風以及頑固性創傷等皮膚病的治療，治療功效特别明顯，另外人們出現皮炎和痘痘以及皮膚潰瘍時也能把新鮮馬蹄草搗碎以後塗抹患處，多數患者用藥以後病情能很快減輕。

　　馬蹄草的常見吃法

　　1、馬蹄草煎雞蛋

　　大家有所不知馬蹄草煎雞蛋是馬蹄草比較常見的吃法之一。馬蹄草煎雞蛋在做的時候需要把新鮮馬蹄草洗淨切碎後放适量食用鹽腌制一會兒，等它變軟以後再嗑開3~4個雞蛋放在碗中，放少量面糊調勻，然後在平底鍋中放油加熱後取适量面糊入鍋煎成餅狀，煎到兩面金黃後取出切成塊裝盤後就能吃。

　　2、馬蹄草拌豆幹

　　馬蹄草拌豆幹，味道也不錯。馬蹄草還可以和豆幹搭配在一起，做成涼拌菜，在吃菜做的時候需要把新鮮馬蹄草洗淨以後用沸水焯二分鐘，取出以後過冷水降溫，再把豆幹切成條也用沸水焯燙一會兒，取出後去掉水分與處理好的馬蹄草放在一起加生抽蚝油，放适量蒜泥和香醋調勻以後淋上麻油就能吃。

　　3、蒜香馬蹄草

　　馬蹄草的吃法有很多，還可以炒着吃。在炒的時候要準備一頭大蒜，把它去掉蒜皮以後剁成蒜末，再把馬蹄草用清水洗淨，在炒鍋中放适量食用油，把準備好的蒜末入鍋炒香，再把馬蹄草入鍋一起翻炒，放少量生抽提味加少量食用鹽，炒熟後放少量雞精，炒勻後就能出鍋。

　　4、馬蹄草肉末湯

　　馬蹄草可以用來煲湯喝而且用它做好的湯，口感鮮美，營養豐富，在做的時候需要準備豬瘦肉100克，馬蹄草250克，食用油，生姜和食用鹽以及料酒都要适量準備一些，把準備好的豬瘦肉洗淨以後剁成肉末，加入調味料腌制一會，把準備好的馬蹄草洗淨以後切成絲狀，在炒鍋中放油加熱以後把肉末入鍋炒散，再加适量清水煮到湯色泛白後放入洗淨的馬蹄草接着煮五分鐘，煮好以後加食用鹽和雞精調味即可。再把馬蹄草用清水洗淨，在炒鍋中放适量食用油，把準備好的蒜末入鍋炒香，再把馬蹄草入鍋一起翻炒，放少量生抽提味加少量食用鹽，炒熟後放少量雞精，炒勻後就能出鍋。

　　5、馬蹄草糖水

　　馬蹄草還能和甘蔗搭配在一起煮糖水喝，在做的時候要準備馬蹄草150克，車前草100克，甘蔗200克，冰糖适量，把準備好的甘蔗去皮後剁成塊狀，再把馬蹄草和車前草全部洗淨，與甘蔗一起入鍋，放入準備好的冰糖，再加入适量清水一起煮開，再用中小火煮半小時，煮好後就能取出直接喝。

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