菜飯骨頭湯怎麼做呢？-tft每日頭條

菜飯骨頭湯怎麼做呢？

美食更新时间:2024-08-03 12:47:35

　　平時可能大家隻會想到熬骨頭湯來喝，直接喝湯自然是很不錯的，但是有些時候會膩，這樣也就喝不多了，很容易導緻浪費，其實骨頭湯還是可以與菜飯一塊來搭配食用的，做好菜飯和骨頭湯之後，将湯澆到飯裡吃，味道會更好的，那麼菜飯骨頭湯怎麼做呢？

　　菜飯的做法：

　　1.先燒飯，但比正常燒飯的水要少很多，米頂好是新米，保證燒好的飯每粒米不粘在一

　　起，盡量燒得硬，但又不能夾生，飯燒好後攤涼。 2.将青菜洗好，切細(比炒菜時切得小)，下油鍋炒到半生。

　　3.少許鹹肉，切小塊(黃豆大)，蒸熟;或者少許香腸，切小塊(黃豆大)，蒸熟;火腿腸也可。

　　4.鍋内放油(油要放得多，豬油也可)，待熱後将攤涼的飯、青菜和鹹肉一起放入不停翻炒，放入鹽、味精，過一會兒就可出鍋。

　　骨頭湯的做法：

　　主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。

　　豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。适用菜肴：清炖獅子頭等。教您豬肉骨頭湯怎麼做，如何做豬肉骨頭湯才好吃。

　　1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨，然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。 2、将骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉。

　　3、然後将直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火炖至3小時後出湯，即好。 4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。

　　通過上面的介紹，大家對菜飯骨頭湯怎麼做也都心中有數了，要想讓自己吃到更多的美味，還是需要對這些具體的制作方法了解清楚的，當然了烹饪技巧乃至掌握的廚藝如何，對骨頭湯的味道也是會有所影響的，畢竟熟能生巧嘛。

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