骨頭湯如何制作才好喝-tft每日頭條

骨頭湯如何制作才好喝

美食更新时间:2024-07-18 23:19:16

　　骨頭湯是我們在平時喝的最多的，有些人在住院的時候，家裡的人都會熬一些骨頭湯來給病人和喝，說這樣大補，也給身體補充一些足夠的營養，但是有的人熬出來的骨頭湯就比較的好喝，而且味道也是很不錯的，但是有的人做的就不怎麼好吃，我們想要做好喝的骨頭湯，我們可以試一試一下做的方法。

　　原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小紮，生姜1小塊，酒50克，清水5公斤。

　　步驟：

　　第一步

　　将骨頭放入溫熱水中，用抹布将骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

　　第二步

　　将直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入蔥、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.

　　第三步

　　用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫炖。

　　第四步

　　撇去浮沫(根據肉質，可能要撇1-2次)後，轉小火炖，然後倒入酒50K左右。

　　第五步

　　從營養獲取角度考量，在水燒開後可适量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯内；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。

　　第六步

　　炖至2-3小時後出湯，即完成出湯！怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顔色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顔色：湯清而漂油。

　　骨頭湯是經常喝的，不管是老年人還是孩子，還是在生病養病期間的人，都是可以喝的，但是需要注意的就是，不要喝的太多，如果湯比較油膩的話，有很多時候，會出現反胃的情況，我們在喝骨頭湯的時候，裡面可以稍微的的放一些醋，這樣就不會那麼油膩了。

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