香辣肥牛—天熱開胃必備菜肴-tft每日頭條

香辣肥牛—天熱開胃必備菜肴

美食更新时间:2024-07-28 16:14:58

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以食用香辣肥牛來治療感冒。

　　香辣肥牛—天熱開胃必備菜肴

　　香辣肥牛制作：

　　主料：肥牛400g、毛芹菜50g

　　輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、生抽3茶勺、白糖2g、雞精2g、料酒2g、椒粉2g、紅油3茶勺、香蔥兩根、辣皮子15個、花椒粒15個、

　　步驟：

　　1．主料：肥牛、毛芹菜

　　輔料：植物油、辣皮子、紅油、頭道醬油、雞精、白芝麻、花椒粒、白糖、胡椒粉，料酒

　　2．把毛芹菜洗淨去掉葉子切段，香蔥洗淨切段

　　3．辣皮子和花椒粒用熱水泡2分鐘撈起瀝幹水分

　　4．肥牛用開水焯燙變軟撈起，瀝幹水分，

　　5．用頭道醬油、雞精、紅油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒調成味汁

　　6．熱鍋涼油、油熱7成下花椒粒和辣皮子翻炒出香味

　　7．下香蔥翻炒出香味

　　8．加肥牛翻炒出水分

　　9．加毛芹菜翻炒均勻

　　10．加味汁翻炒均勻

　　11．撒上白芝麻

　　12．翻炒均勻即可

　　小貼士

　　花椒粒、辣皮子用熱水泡2分鐘，可以更好地出味兒，而且還不易炒糊，炒出來顔色也好看

　　肥牛用開水焯燙變軟就撈起，這樣肥牛很嫩，炒的時候不容變老

　　香菜的食用效果

　　1．促進消化

　　寒性體質的人适當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症狀。

　　2．祛除寒氣

　　3．治療感冒

　　身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人可以食用香辣肥牛來治療感冒。

　　脾胃虛寒的人适度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生姜，在即将出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。

　　這道食譜關鍵是于，牛肉過水不易久，另外出鍋時的香菜起到了祛腥的功效，這樣的菜肴才會更香哦。

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