“胃疼？光榮！肯定是忙工作忙出來的。”這句調侃的玩笑話，道出不少人的心聲。沒日沒夜加班、不按時吃飯、饑一頓飽一頓……胃不好是現代人普遍的毛病。事實上，胃遠比我們想象的還要脆弱，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物都會影響胃的工作。

　　中國有腸胃病患者1.2億，消化道潰瘍發病率10%，慢性胃炎發病率30%，是當之無愧的“胃病大國”。

　　當心8大危險分子傷胃

　　1辛辣刺激的食物

　　辣椒是很多人離不開的調味品，對健康也有諸多益處。但辣椒素會引起胃酸分泌增加，刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，引起腹瀉、腹痛等症狀，對消化功能也會有影響。

　　2腌菜

　　不合格的腌菜中含有大量亞硝酸鹽，在胃内适宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，有緻癌作用。日本是胃癌高發國，就與其腌制保存蔬菜有關。

　　3煙熏和油炸食物

　　臘腸、臘肉等煙熏食物含鹽量高，會損害胃黏膜，其中還有大量緻癌物，如苯并芘和環芳烴。油炸、燒烤食物中也含有此類緻癌物，都應該少吃。

　　4酒精

　　酗酒除了傷肝，也會傷胃。臨床觀察發現，1/3~1/2的胃癌患者有長期飲酒史，尤其以喝白酒為主，有些人持續喝了二十多年。

　　酒精會對胃黏膜造成損傷，黏膜被長期反複刺激，不斷經曆損傷、修複、再損傷的過程，就會導緻慢性炎症，最終為腫瘤發生埋下禍根。

　　5寒涼的果蔬

　　夏天吃塊西瓜固然神清氣爽，但胃卻有些受不了。這些寒涼的果蔬會讓胃收到刺激，導緻消化能力下降。

　　6生冷的海鮮

　　海鮮性寒，原本就會加重胃的負擔。如果吃得過多，尤其是吃未經加熱的生魚片、生蚝等，蛋白質就更不易消化了，容易導緻胃功能下降。

　　7甜膩多脂的食物

　　有的人一頓飯能吃下一個肘子、一整個小蛋糕，而這些高糖、高脂肪、高蛋白的食物吃多了，會加重胃的負擔，導緻厭食、腹瀉、腸胃功能紊亂等胃部症狀。

　　8冷飲

　　冷飲、冰棍及涼的飯菜會讓胃内溫度降低。而很多消化酶的正常工作需要适宜的溫度，這就會影響胃酸分泌和消化酶的作用。

　　老祖宗推崇的養胃食物

　　南瓜

　　據《滇南本草》和《本草綱目》記載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。也就是說，南瓜對于養護脾胃很有好處。

　　從現代營養學的角度分析，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C和鈣、磷等成分，是健胃消食的高手。其所含的果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

　　南瓜烹饪方法多樣，可蒸食、熬粥或煲湯。

　　小米

　　中醫認為，小米味甘性平，入腎、脾、胃經，《本草綱目》也有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”的記載。

　　從營養方面來看，小米特别出色的地方，是它的鐵和維生素B1含量優于小麥、大米和玉米，特别适合孕婦、哺乳期女性食用。小米的膳食纖維含量在粗糧中偏低，口感細膩而容易消化，也适合6個月後的嬰幼兒食用。

　　小米可單獨熬煮成粥，也可添加大棗、百合等熬成營養粥品，還可以和大米一起煮成“二米飯”。

　　紅薯

　　《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古書記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃”的功效，使人“長壽少疾”。

　　現代研究表明，紅薯中含有大量膳食纖維，能幫助刺激腸胃蠕動和消化液的分泌，保護腸胃。此外，紅薯富含大量的胡蘿蔔素，對兒童以及老人的視力都有益處，并且還富含鉀、鐵和維生素B6等營養素。紅薯可以直接煮食，也可用來熬粥。

　　山藥

　　中醫認為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經。曆代古書對山藥的平補作用均有記載，《本草綱目》中提到，山藥益腎氣、健脾胃。據記載，慈禧為健脾胃而吃的“八珍糕”中就含有山藥成分。

　　從現代營養學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。

　　山藥吃法多樣，可将山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可将山藥研細磨粉後與米粉混合，熬成糊糊喝，還可将山藥蒸熟後制成藍莓山藥食用。

　　姜

　　中醫認為，生姜汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經。《食療本草》說它“止逆，散煩悶，開胃氣”。《本草拾遺》記載生姜“去冷除痰，開胃”。生姜在中藥中常用以治療惡心、嘔吐，對胃病患者很有幫助。

　　現代藥理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神經末梢，引起胃腸蠕動，增加唾液、胃液和腸消化液的分泌，從而健脾胃、增食欲。

　　姜除了用作調味料外，還可以用來泡水喝。

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