目錄：

　　第一章：就餐習慣七大誤區

　　第二章：何時吃飯最健康

　　第三章：吃飯也要講技巧 何時吃飯最傷胃

　　想要健康飲食不僅僅是食物的營養要全面，還要遵守好正确的用餐習慣哦，那麼哪些用餐習慣是正确的呢？用餐的誤區又有哪些呢？

　　就餐習慣七大誤區

　　廚房：廚房是天然的就餐地，但同時也是最易讓人胃口大開的地方。這裡有塞得滿滿的冰箱、做飯的台子和垃圾桶。如果有人想倒掉吃壞了的飯菜就會受到他人指責，因此隻能把它通通吃完。

　　辦公室：早飯在辦公室吃，午飯匆匆解決，下午吃些點心，不停喝茶、咖啡和碳酸飲料……康奈爾大學的一份研究顯示，坐在辦公室食品櫃子附近的人吃得更多。

　　餐館：意味着更多的熱量。面包肯定是要多吃的，有研究顯示，去餐館吃飯的婦女往往比在家裡吃得更多。

　　電視機前：紐約大學的一份研究顯示，兒童邊看電視邊吃飯會讓吃飯時間延長，食品質量下降因為他們的注意力集中在電視上，對吃的東西根本不在意。

　　在黑暗環境中：會吃得毫無節制，昏暗的光線容易讓人無所顧忌地吃。

　　不加咀嚼：多份研究顯示，細嚼慢咽有助于消化，可以防止噎着、打嗝和心髒病發作。食物的塊頭越大越難消化。必須把食物咀嚼成近似液體狀。

　　狼吞虎咽：羅得島大學的研究人員将兩組人做比較，讓他們在不同的時間吃同樣多的餡餅，發現最快的人在9分鐘内攝入了646卡的熱量，而吃得慢的人則在29分鐘内攝入了579卡的熱量。

　　營養學專家表示，不僅食物的質量對健康很重耍，如何消化和吸收食物也很重要。在辦公室，學校或大街上吃東西容易消化不良，因為沒有更健康的選擇。通常在這些地點就餐容易攝人更多的飽和脂肪和糖分，而水果、蔬菜或含健康脂肪和纖維的面包則攝入不足。

　　良好的就餐環境可以調動神經、内分泌和新陳代謝等多個系統，會讓人感覺到滿足從而停止吃東西。吃得快，在床上、冰箱邊吃飯，邊走邊吃，在車上、影院裡吃東西，或者邊吃邊幹其他事情，在餐館裡吃飯都不容易讓人有滿足的感覺。在這些地點吃飯通常不會有好的食物選擇，狼吞虎咽，又沒有湯水飲科幫助消化。如今全球肥胖人數迅速增長，因此養成良好的就餐習慣非常重要。

　　何時吃飯最健康

　　俗話說：民以食為天，吃飯是非常重要的事情，特别是對于一個人的健康而言，吃什麼？怎麼吃？何時吃？早餐、午餐、晚餐、夜宵都對健康起什麼樣決定性的作用呢？

　　人體在不斷進行着新陳代謝，新的細胞産生，舊的細胞凋亡，周而複始維持着我們的生命，而構成細胞的原料無非是我們呼吸的空氣，喝的水，吃得食物。而前二者我們似乎都差不多，所以新生細胞的健康就看我們吃的食物了，特别是一日三餐，這是決定我們健康的關鍵。

　　肥胖逐漸從以前人們認為的營養好變成了一種疾病，減肥成為一種潮流。減肥的時候常常會有這樣的感覺，每當我們感到肚子餓的時候，就特别想大吃一頓，看到食物就再也忍不住，通常是吃得很飽才反應過來。暴飲暴食的結果，就是體重增加;而如果在這中間克制自己，以後見到東西又會特别想吃。我們的身體是很忠于自己的本能的：當它饑餓的時候，就會發出信号，讓我們去滿足它。不滿足它的要求，它就會本能地發出更為強烈的信号，讓你大吃一頓;如果不吃，身體就會有沒有被滿足的記憶，讓你下次忍不住想要進食以補充能量。

　　吃飯也要講技巧 何時吃飯最傷胃

　　酒足飯飽，倒頭就睡——這曾經是不少人想象中舒适生活的理想狀态，但如今，講求健康的人們卻越來越深刻地認識到，這将給身體帶來很大的傷害。

　　前吃飯無異于“睡以等病”

　　中國中醫科學院西苑醫院老年病中心劉征堂副主任說，人在忙碌了一天後，很可能會覺得饑腸辘辘，但如果晚飯後不久就睡，食物滞留胃中，無異于“睡以等病”。因為晚上睡眠時，正是大部分組織器官進入代謝緩慢的“休養”狀态，此時強迫胃腸道處于“緊張工作”中，不僅胃黏膜得不到修複的機會，還會促使胃在大量分泌胃液消化食物的同時，破壞胃黏膜，導緻産生胃糜爛、胃潰瘍等病。

　　睡前喝酒毒害身體 損傷神經

　　有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該盡量杜絕。因為睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體内存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。此外，酒精進入人體内後，可能引起中樞神經興奮，随着酒精中毒程度的升高，又會使中樞神經受到抑制而昏昏欲睡。這是中樞神經受損的一種表現。

　　晚餐喝酒 如何補救

　　因此，盡量保證睡前4—6小時内不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。

　　24小時“保胃”計劃

　　早上7∶00晨起第一杯水喝什麼？

　　A淡鹽水B 溫開水C 涼開水D 茶水

　　答案：B。中山大學附屬第六醫院(胃腸肛門醫院)食管胃腸外科主任教授彭俊生說，晨起喝水可促進血液循環，防止心血管疾病。普通人晨起喝水以白開水為好，不應加鹽(如喝鹽開水則會加重高滲性脫水，令人倍加口幹。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽開水會使血壓更高)。便秘的人，喝蜂蜜水是不錯的選擇。清晨起床空腹飲水不超過150毫升。

　　上午8∶00來一頓美“胃”早餐

　　不吃早餐的常見原因有：節食減肥、不餓或不想吃、沒有足夠時間等。調查數據表明，不吃早餐引發肝膽疾病的概率為11.7%，引發胃病的概率高達36%。專家認為，一份營養均衡的早餐中應包含谷類、奶類及制品、肉類、豆制品以及水果與蔬菜等幾大類食物。

　　結語：你的用餐習慣正确嗎？為了你的健康，要好好糾正你的用餐習慣哦！(文章原載于《健康文摘》，刊号：2012.05，作者：瑪麗，版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容)。

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