早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少，對于正在長身體的孩子來說，當家長的尤其不可以馬虎！

對于孩子來說，健康的早餐不僅可以提供足夠的熱能，還給孩子生長發育提供關鍵的蛋白質。

提供足夠的熱能

上午孩子活動消耗較大，需要的能量也較多，況且孩子除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長發育。一般幼兒早餐的熱能應占一日總熱能的20% 。

增加适量的蛋白質

蛋白質是生命的物質基礎，更是孩子生長發育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。

當然，吃早餐要講究衛生、營養和多樣化，家長也要留心，有些早餐如果食用不當，對孩子的身體的傷害是很大的，千萬不能吃！

以下五種早餐必須引起大家的特别注意！

01過于冰涼的果蔬汁

很多媽媽喜歡早晨給孩子喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體内廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是孩子的體内永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

所以吃早餐時，千萬不要讓孩子先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰紅茶、綠豆沙、冰牛奶等等。

短時間内也許您不覺得身體有什麼不舒服，事實上會讓你的身體日漸衰弱的，這是為什麼呢？

吃早餐應該吃熱食，才能保護胃氣。中醫學說的胃氣，其實是廣義的，并不單純指胃這個器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。

因為早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。

體内的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀态，假如這時候孩子再吃喝冰冷的食物，必定使體内各個系統更加攣縮，血流更加不順，也許剛開始吃喝冰冷的食物時，孩子不覺得胃腸有什麼不舒服。

但日子一久或年齡漸長，會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隐隐有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

飲食專家建議：早上第一樣食物，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆腐花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥或鮮魚片粥等等，然後再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。

02太辛辣的食物

同樣的原因，早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。

紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完後會令孩子心痛，并且增加胃的負擔。

03西式快餐

孩子吃這種高熱量的早餐，非常容易導緻肥胖，油炸食品長期食用也會對身體産生危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。

另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

如果選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。

04剩飯和熟食鹵菜

經常看到有些人為了趕時間，早晨起來抓起頭天晚上剩下的食物，就為孩子做了早餐。

這是很糟糕的情況，隔夜飯菜經過一個夜晚的存放，冰涼生硬不說，更重要的是會産生一些微生物的變化而導緻不良細菌的産生，很容易讓孩子“病從口入”。

另外，有些媽媽為了圖方便，節約時間。會用熟食鹵菜給孩子當早餐，這顯然和上面所說到的道理是一緻。

90%的熟食都需要加熱後才能食用，同樣是因為預防病菌的滋生。

05零食 運動早餐

零食多數屬于幹食，對于早晨處于半脫水狀态的孩子來說，是不利于消化吸收的。而且餅幹等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間内提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。

早餐吃零食容易導緻孩子的營養不足，體質下降，引起各種疾病入侵。

為了趕時間，不少家長就在路邊攤買早餐給孩子，然後，讓孩子邊走邊吃。其實，邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。而且，路邊攤食品衛生難以保證。

一份健康的早餐推薦

一份健康的早餐包含四個部分：

提供能量為主，碳水化合物豐富的糧谷物食物，比如面包、燕麥片和饅頭包子；

提供蛋白質和脂肪為主的肉禽蛋類；

提供膳食纖維與豐富維生素的蔬菜水果類；

提供鈣以及多種營養素的奶制品。

早餐包含了四類食物的就是完美，包含三類的就是健康了，隻包含一到兩類的就是不健康。很多人都早上喝一杯牛奶，吃片面包就走了，忽略了蔬果類的攝入。

營養師給你三個經典組合

組合一

奶 全麥面包 雞蛋 水果奶：盡量選擇低脂或者脫脂的。喝牛奶後會肚子不舒服的人可能對乳糖不消化，可選擇無乳糖的舒化奶。稍微時間多幾分鐘的人可以考慮将牛奶倒入杯中加熱一分鐘。

面包：全麥、粗糧面包都可以，盡量少吃白面包或者加工過度的那種香軟甜面包。

雞蛋：買個煮蛋器，5分鐘就好。不愛吃白煮蛋的可以煎雞蛋，2-3分鐘，撒幾滴味極鮮或者撒點鹽和黑胡椒，味道都不錯。

水果：時令新鮮水果都可。沒時間吃，就挑方便好帶的水果放在書包裡課間吃。比如蘋果，橙子和梨子，香蕉和棗子。

組合二

糊糊 蔬菜 雞蛋 酸奶糊糊：芝麻糊、藕粉、紅棗糊等等熱開水一沖即可。

酸奶：小胖墩請盡量選擇低脂原味的。

蔬菜：生菜、苦菊、西芹、黃瓜、西紅柿等可以生吃的蔬菜，洗幹淨後蘸着酸奶吃，味道很不錯。

雞蛋：可以像組合一樣做。

組合三

燕麥片 奶 堅果 水果燕麥片 奶：選擇即食燕麥加上奶（牛奶，豆奶，杏仁奶，花生奶等，也可以混搭）。你可以選擇一個飯碗，加1/3的燕麥片，然後加奶浸沒過燕麥片，放入微波爐轉1-2分鐘即可。覺得熱了，還可以摻入涼牛奶。

堅果：杏仁、核桃、松子、葵瓜子、南瓜子等孩子愛吃啥堅果就混合一把撒在你的剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

水果：新鮮的水果切片後，撒在剛出爐熱烘烘的燕麥片上。

以上三種好看又營養又美味的早餐5-10分鐘搞定，快試試吧！

編輯：儲舒婷 陳曦（實習生）責任編輯：許琦敏

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