在人的一天生活中早餐時最重要的，既不能吃的食物中營養含量過少，那樣就會影響到一天的工作生活，因為吃入的食物中能量不足，人就沒有能量為身體重要器官提供工作動力， 從而會使人的身體狀态大大的降低。當然早餐更不能夠吃的營養過剩，這是一天的開始，早晨都控制不好，全天的營養都有可能你會超标，人在不知不覺中就會胖了。
所以每天的早餐你會如何安排呢？是不是很犯愁呢？是不是擔心吃了之後會發胖呢？其實，隻要是每天早餐時準備一道瘦身小菜，就完全不必再為飯後身體會發胖而擔憂了，也不會因為能量不足而擔心影響到一天的工作生活。
這道小菜的主要食材是黑豆，配料是紅蘿蔔和芹菜。首先是黑豆和芹菜煮熟，将三種食材放到一塊，等到稍微涼一下，就可以加入味精、香油、鹽、花椒油等調味，這樣一道瘦身小菜就制作成功了。在這裡最重要的是掌握好黑豆火候，因為黑豆煮不熟的話，它裡面的抗胰蛋白酶會影響到人體健康的。
為什麼這道小菜可以幫助瘦身呢？首先介紹主料黑豆的作用。
一、黑色食物都有很重要的保健作用，黑豆更是如此，在中醫中就有黑豆可以補氣的理論。有了這一點作基礎，就不用擔心減肥會損害到身體健康了。
二、黑豆中的膳食纖維可以起到排除腸道毒素和腸道内脂肪的作用，這樣就會起到瘦身和美容的雙重功效。
三、人在日常飲食中會因為食物中能量高于身體需求标準，這時候多餘部分的能量就會轉化為脂肪儲存在身體内，人也就會胖起來了。而黑豆中的皂甙可以阻斷脂肪的轉化過程，從而是可以防止人發胖的。
四、黑豆中含有其他豆類所沒有的花青素，可以有效地提高血液循環，這樣就可以提高人體新陳代謝的過程，脂肪燃燒的速度也就加快了。在配料中紅蘿蔔含有豐富的維生素，人吃了之後就可以滿足人的基本營養需求。同時紅蘿蔔不含很多的能量，所以吃了之後是不用擔心肥胖的。芹菜中的粗纖維含量很高，所以同樣是可以起到減肥的作用的。另外，芹菜中還含有可以降低血壓和血液中膽固醇的物質，所以對于患有這兩種疾病的肥胖者是很适合吃的。
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