黑芝麻是芝麻的一種，也是芝麻裡面蘊含的營養最多的。大家可能對黑芝麻糊更為熟悉，但是對黑芝麻的功效與作用可能不是那麼了解，下面我們就跟随作文庫知識百科來說說黑芝麻的功效與作用。

　　黑芝麻的功效與作用

　　1、降血壓

　　黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心髒健康非常重要。

　　2、養顔潤膚

　　黑芝麻至2014年研究認為，減少自由基的産生，清除老化代謝産物和提高抗氧化酶活性等，因為當人體缺乏亞油酸，也容易引起皮膚幹燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。

　　3、疏通血管、預防動脈硬化

　　芝麻為脂溶性氧化劑，不僅使血管的彈性增強，而且還可使血液循環運行正常。對預防中老年心、腦血管硬化大有裨益；它還有降低血糖、增加肝髒及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。

　　4、治療脫發

　　黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導緻的脫胎換骨發效果最好，對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。

　　5、烏發潤發

　　現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。

　　6、補鈣

　　黑芝麻含鈣量，約為牛奶的4倍。黑芝麻補鈣的效果遠好于人們常飲用的牛奶。

　　7、提高生育能力

　　黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。

　　8、減肥塑身

　　黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

　　9、抗癌抗衰老、延年益壽

　　黑芝麻富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。芝麻又為富硒食物，因此決定了它有良好的抗癌作用。另外，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用。

　　黑芝麻的食用方法

　　黑芝麻粥

　　黑芝麻和米的比例大緻為4：1，還可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身沒有粘性，所以要想做出又香又稠的芝麻糊，還要加些米，可以用糙米、小米、黑米、紫米等等任何一種有粘性的米。 先把生的黑芝麻洗幹淨。洗芝麻是件很麻煩的事，芝麻漂在水上很容易被水沖走。可以先準備兩大碗水，在一個碗裡洗完芝麻後，用細眼小漏勺将所有的芝麻到另一個碗裡，再換一碗幹淨水，這樣來回倒幾次後芝麻就洗幹淨了。先用大火燒沸後，在改用小火熬煮成粥。

　　吃黑芝麻粥有潤五髒，強筋骨，益氣力，健腸胃之功效。适用于血虛頭暈，頭發早白，大便幹燥，體虛便秘等症狀人群食用。

　　淮山黑芝麻糊

　　做法：将六十克粳米清水泡一小時，撈出濾幹，淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿後濾出漿汁;在适量清水中放入冰糖120克煮溶，将漿水倒入鍋内與冰糖攪勻，邊煮邊攪拌成糊。

　　淮山黑芝麻糊有滋陰補腎，益脾潤腸的作用。适合肝腎不足，病後體弱，大便燥結，須發早白等症人群服用。中老年人經常服用，具有壯體強身、延年益壽之功效。

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