#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

葷素搭配的組合，即解了油膩，又上得了台面，口感香軟好吃，清爽不膩。

食材：500克豬肉、2塊豆腐皮、1個胡蘿蔔、1個雞蛋、青豆、玉米粒、生姜、鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉、澱粉、蔥花

1、先準備2塊豆腐皮，用開水泡5分鐘，去除豆腥味；

2、接着我們準備1個胡蘿蔔，去皮後先切片，再切條，最後切成小丁備用；我們再準備一些青豆和玉米粒；

3、接着起鍋燒水，水開加一勺鹽和兩滴油，然後把胡蘿蔔、玉米粒和青豆一起倒進來焯水，一分鐘後撈出來先放到一旁備用。；

4、接着準備500克豬肉，肥瘦二八分的口感好一些，可以用前腿肉或者後腿肉，洗淨後切成小塊兒，然後加一小塊兒生姜一起打成肉泥，打好後先倒入大碗裡，再把焯水過的蔬菜也都加進來；

5、打入一個雞蛋後來調味兒，鹽 、糖、雞精 、生抽、料酒 、胡椒粉，最後再來一勺澱粉，朝着一個方向攪拌均勻；

6、接着我們取出豆腐皮，瀝幹水分後鋪在砧闆上，把拌好的豬肉均勻地鋪上去；

7、鋪好後先從底下向上卷，卷到中間位置後再從上面向下卷，兩邊都要卷緊實；

8、全部卷好後再從中間切一下，這樣更方便入鍋蒸，接着水開計時，大火20分鐘；

9、蒸熟後取出來就可以切塊兒了，非常的漂亮，也沒有散開，切的時候也很好切，裝入盤子裡就可以了；

10、接着起鍋加一大勺醬油和半碗澱粉水，煮開後再煮一煮，煮到濃稠後澆到我們切好的肉卷上。最後再撒點小蔥花，我們的如意卷就做好啦，簡單美味還寓意吉祥，擺盤上桌也特别的好看，用來做家宴菜是再合适不過了。

材料：雞翅中1斤、沙茶醬3勺、姜片3片、黑胡椒粉适量、椒鹽1克、料酒1勺、蜂蜜15克、水6克

1、洗淨的雞翅中，用刀在背部劃兩下，然後往雞翅碗内加入姜片、沙茶醬、黑胡椒粉、椒鹽和料酒，抓勻腌制1小時

2、把腌制好的雞翅擺在烤盤内，送入烤箱中層，上下火180度，先烤17分鐘

3、17分鐘後，取出雞翅，把蜂蜜和水混勻，用刷子刷在雞翅表面，全部刷好，送入烤箱中層，上下火180度，再烤15分鐘

所需材料：冷凍八爪魚1斤、韭菜1把、油鹽适量、姜2片、料酒1湯匙、蚝油半湯匙、

做法步驟：

1.把冷凍的八爪魚放在冷水中，自然解凍，再把八爪魚去内髒，清洗幹淨。

2.把韭菜擇洗幹淨，瀝淨水分，再切成段。

3.鍋内加入水，再加入料酒，加熱至水冒小泡，馬上就要開鍋的時候，下入八爪魚焯水半分鐘，将八爪魚撈出。

4.将八爪魚撈出後，馬上放入到冷水中投涼，使八爪魚迅速降溫，将八爪魚撈出，瀝淨水分待用。

5.鍋内加入油燒熱，下入姜末爆香，下入八爪魚大火翻炒幾下。

6.下入韭菜，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒，把韭菜炒至稍變蔫，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美的八爪魚炒韭菜就做好了。

【材料】：豆腐 适量、肉末 适量、蚝油 1湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 适量

【做法】：1、把豬肉用刀剁碎，然後加少量的生抽和澱粉攪拌均勻；

2、湯匙插入豆腐後轉個圓，深度不要超過豆腐的厚度，不要挖穿了，喜歡肉多的可以挖寬一些，這樣可以釀入更多的肉餡；

3、然後用筷子慢慢把肉餡一點點地釀進去，注意别弄破豆腐。

4、鍋内放些油，豆腐有肉餡露出來的那一面朝下，煎至豆腐和肉餡都有點金黃色，再依次翻轉将豆腐完成煎香。

5、取一個碗，加入半碗清水 2勺生抽 适量鹽 1勺澱粉，均勻淋入豆腐中，中火焖煮入味即可。

【所需食材】

白玉菇适量、幹木耳一小把、西紅柿一個、小蔥幾根、大蒜幾粒、雞蛋3個、食用油适量、生抽适量、蚝油适量、鹽适量、白糖适量。

【做法步驟】

1、首先準備适量的白玉菇，把根部切去不要，然後裝入大碗中，倒入清水，清洗幹淨，清洗幹淨之後，控幹水分裝入碗中備用。準備一些提前泡發好的木耳，把它清洗幹淨，然後控幹水分，裝入碗中備用。再準備一個西紅柿，對半切開，把中間的硬心切去不要，然後切成小塊，切好之後裝入碗中備用。

2、再準備幾根小蔥，蔥白和蔥綠分開切，蔥葉切成小段，裝入碗中備用。蔥白切成蔥花。再準備幾瓣大蒜，切成蒜片，切好後裝入碗中備用。再準備3個雞蛋打入碗中，再用筷子把雞蛋攪散備用。

3、鍋中水燒開，倒入白玉菇和木耳，焯水3分鐘煮熟，撈出控幹水分，裝入碗中備用。熱鍋放油，油熱之後倒入雞蛋液，開大火，雞蛋液凝固之後，炒成大一點的小塊，然後先盛出來裝入碗中備用。

4、再把蔥蒜片倒入鍋中，炒出香味，然後把西紅柿加進去翻炒，炒出湯汁。再把木耳和白玉菇放進去，翻炒均勻。然後加入一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺鹽、一小勺白糖，翻炒均勻。再把炒好的雞蛋加進來，小蔥也加進來，然後翻炒均勻就可以出鍋了。

這是一道營養又美味的自制炒菜。經常吃可以補充血液。成人和兒童都可以吃。

配料：菠菜400克、粉絲100克、鹽1匙、雞精少許、淡醬油2匙、蒜片适量

方法：

1.菠菜洗淨切成小段，蒜頭切成薄片。

2.将粉絲事先用水浸泡軟化，菠菜燙1分鐘，撈出瀝幹水分，切成小段。

3.鍋中燒熱油，加入蒜片爆香。

4.倒入菠菜、粉絲、鹽、雞湯、淡醬油，大火炒2分鐘，撒上蔥花即可食用。

1.準備擇洗幹淨的鲫魚一條，在魚身兩面斜切4刀，注意不要切透，使鲫魚更容易入味，改好以後放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，放入姜片和蔥片，用手把調料抹勻，把蔥姜放入魚肚裡面，放在一邊腌制10分鐘。

2.嫩豆腐一塊切成均等的厚片，生姜一塊拍扁切成姜末，大蒜兩粒切成蒜末，和姜末放在一起，再抓入幾粒花椒和紅幹椒備用。

3.炒鍋燒熱添入一勺食用油，油溫燒至五成熱時，撒入少許食鹽，這樣既能增加食材的底味，又能防止鲫魚粘鍋，然後下入腌好的鲫魚，晃動炒鍋，煎至鲫魚兩面金黃色倒出控油。

4.鍋内添入食用油，倒入配料炒香，加入豆瓣醬5克，翻炒化開炒出紅油，添入适量清水，下入鲫魚，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖0.5克提鮮，料酒5克去腥，加入生抽5克調味，老抽幾滴調色，煮至沸騰後下入豆腐塊，炖煮8分鐘左右。

5.最後勾入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠，再淋入少許香油，即可關火起鍋裝入盤中，撒上蔥花點綴，美味即成。

【食材】：魔芋豆腐 适量，生抽 2勺，香醋 2勺，白糖 1小勺，辣椒，蒜末，香蔥、香菜适量，

【做法】：

1、把魔芋切成大魔芋片，也可以切成條狀，鍋中水燒開後放入魔芋煮三分鐘撈出，過一下涼水，裝盤備用，這樣處理的魔芋的口感更加筋道爽滑。

2、準備配料，蒜切碎，香菜切段，香蔥、辣椒切碎；

3、煮好的魔芋放入大碗裡，放入蒜泥、辣椒、香蔥和香菜，然後潑入熱油；

4、再淋上生抽、香醋和白糖，攪拌均勻後就可以開吃了，還可以加入麻油，麻辣鮮香，吃了不怕長胖。

所需食材：土豆、芹菜、蔥姜蒜、小米辣

佐料：植物油、生抽、雞精、香醋

1.我們将從菜市場買回來的土豆擦成絲，用清水沖洗幹淨裡面的澱粉，再到水、清水裡面泡着，放入一勺食鹽。

2.然後把芹菜清洗幹淨，切成細段，裝在盤子裡面，備用。再切一些佐料，将蔥姜蒜清洗幹淨，切成蒜末。

3.我們把切好的芹菜倒進鍋裡面焯水，三分鐘左右即可，之後從鍋裡面撈出來，過一遍涼水，吃起來口感更好。

4.起鍋，熱油，将我們切好的蔥末蒜末和小米辣都倒進去，爆香。之後，我們将土豆絲倒進去，翻炒30秒左右，加入兩勺生抽，不停地翻炒。

5.之後倒進去切好的芹菜，用中火炒，10秒鐘後，放入一些香醋和雞精，翻炒均勻之後，就可以出鍋裝盤了。

所需食材：馬齒苋，食用油，食鹽，大蒜，辣椒，生抽，蚝油，雞精。

操作步驟：

1、馬齒苋摘洗幹淨，控幹水分，大蒜和辣椒切末備用。

2、鍋中燒水，水開放入馬齒苋焯水2分鐘老抽過涼，然後擠幹水分，切段放入碗中，加入調料。

3、鍋上燒油，油熱淋在調料上，攪拌均勻，美味即成。

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