民諺中有句話是這樣說的，“南蕹西芹，菜蔬之珍”，意思是說蕹菜是菜中佳品，而這裡說的的蕹菜就是指空心菜，可見空心菜的營養價值有多高。那麼你知道嗎？空心菜搭配其他食物功效也是了不得，下面就讓我們來看看空心菜的做法，看看空心菜怎麼吃功效好。

　　空心菜是有降壓、降脂、降血糖的功效的，下面就讓我們來看看怎麼吃空心菜療效好吧。

　　一種吃法治一種病

　　空心菜+雞蛋

　　降低血壓

　　做法：空心菜擇洗幹淨切成寸斷，雞蛋打撒;熱油鍋内倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。

　　空心菜+雞肉

　　降低膽固醇吸收

　　做法：空心菜莖洗幹淨切段，雞肉切小塊;鍋裡放油，放入蒜和雞肉爆炒，快熟時加入空心菜莖和适量調料，炒勻至熟即可。

　　空心菜+玉米須

　　輔助降低血糖

　　做法：挑選新鮮的空心菜莖60g，玉米須30g，用水煎服，每日兩到三次，經常食用可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

　　空心菜的功效

　　1、緩解便秘

　　空心菜中含有大量的鉀元素以及氯元素，它可以幫助人們調節體内水平衡，使腸内水分充足，減少食物在腸内的堆積，從而減少便秘的發生。

　　2、去火、護膚

　　空心菜屬于涼性食物，熱性體質的人可以經常食用空心菜，幫助清熱去火。另外，空心菜可以幫助體内毒素排出體外，減少色素沉澱，從而使面部潔白細嫩。空心菜清炒食用，清熱去火的效果會更明顯。

　　3、降脂減肥

　　空心菜的熱量很低，經常食用不僅不會引起肥胖，還會抑制脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。另外，空心菜中含有豐富的煙酸、維生素C等營養物質，它們可以有效降低血液中膽固醇含量，經常食用可以達到降血脂的作用。

　　4、降血壓

　　空心菜可以幫助降血壓，建議患有高血壓的人可以多食用一些。另外，空心菜對心血管也有一定的幫助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。

　　5、降血糖

　　空心菜裡面有一種紫色雍菜，紫色雍菜中含有大量的胰島素，胰島素可以有效降低血糖，因此高血糖患者經常食用空心菜可以幫助降低血糖含量，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食療蔬菜。

　　6、增強抵抗力

　　空心菜中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，它們的含量是很多蔬菜所無法超越的，經常食用可以提高機體免疫功能，從而可以有效增強抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力較差，建議可以多食用空心菜。

　　7、保護眼睛

　　空心菜中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛有一定幫助，它可以讓眼睛變得水靈清透，建議想要擁有水亮眼睛的美眉，不妨多食用一些空心菜，另外，視力較差的人也可以多食用空心菜，可以幫助保護視力。

　　8、保持神經肌肉系統

　　空心菜中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以有效利用蛋白質修複破壞的組織，還能保護中樞神經系統不受損害，因此經常食用空心菜可以保護神經系統。建議容易情緒失控的人多食用一些空心菜，可以減少神經系統發生紊亂。

　　空心菜的吃法

　　肉末空心菜

　　材料

　　肉餡，空心菜丁，鹽，生抽，老抽，蒜末，糖。

　　做法

　　1.炒鍋放油，油溫熱時放入肉餡翻炒，加生抽、少許老抽、鹽調味，待肉餡變色炒散時放蒜末炒出香味。

　　2.然後放空心菜丁，翻炒均勻，加少許糖、鹽調味出鍋！如果炒的過程中太幹，可放少許水！

　　臘腸炒空心菜

　　材料

　　臘腸，空心菜，蔥花，小辣椒，糖，鹽，油。

　　做法

　　1、臘腸切丁，空心菜杆切丁。

　　2、油熱放蔥花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可！

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于空心菜的營養價值，通過文中的介紹，相信大家已經知道了空心的做法，知道了空心菜怎麼吃會有怎樣的效果，對于文中提到的這些吃法和功效你都清楚嗎？不妨去參考下。

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