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豌豆有什麼營養？豌豆的做法

美食更新时间:2024-11-17 02:23:45

　　豌豆有什麼營養？豌豆的做法

　　豌豆有什麼營養？

　　1、豌豆能防癌治癌。

　　豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體緻癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體内亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

　　2、豌豆能增強機體免疫功能。

　　豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康複能力。

　　3、豌豆能消炎。

　　豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　4、豌豆能通利大腸。

　　豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。含植物凝集素、止權素、赤黴素A20等，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　豌豆的做法

　　1、選擇上等的玉米和豌豆，但需要注意，在作材料選擇的時候，玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蛎同食，否則會阻礙鋅的吸收；枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

　　2、将買回來的材料，倒到準備好的盆子裡面去，放上半盆的清水，用水在主要材料的表面用力拭擦幾次，觀察一下其表面是否幹淨，如果已經幹淨了，就撈起來，再用清水清洗一下，當然，如果材料的量比較多的時候，用儀式性用手反複揉一揉就行，上鍋蒸1小時取出；

　　3、菠蘿切成玉米粒大小的顆粒；

　　4、枸杞用水泡發；

　　5、燒熱鍋，加水1500克；

　　6、冰糖煮溶後放入玉米、枸杞、菠蘿、豌豆煮熟；

　　7、用濕澱粉水勾芡就可以了。

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