目錄：

　　第一章：酸堿平衡飲食 莫“食”入誤區

　　第二章：春季飲食保健：不吃早餐容易酸堿平衡失衡

　　第三章：食物的酸堿平衡與人體健康

　　人體内的酸堿度需要平衡才能保證身體健康，不生病，因此許多人都通過飲食來讓酸堿度平衡。這就導緻許多人亂補亂吃，輕而易舉的落入滋補誤區。下面小編給大家盤點了4大平衡飲食誤區，趕快看看你進了幾個了。

　　酸堿平衡飲食 莫“食”入誤區

　　食物是人類賴以生存的物質基礎，食物又是影響人體體液酸堿變化的主要因素。人體内的生理活動需要酸性與堿性的相對平衡，失去平衡，就造成疾病。可是，平衡飲食也不要“食”入了誤區。

　　誤區一、把酸味食物錯當酸性食物

　　食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體内變成酸性或堿性的物質來界定。葡萄、檸檬、山楂等水果，吃的時候很酸，但并非是酸性食物。這些水果富含鉀、鈣、鎂等元素，在體内代謝後體液呈堿性，它們是不折不扣的堿性食物。

　　谷類含硫、磷、氯等，在體内代謝後，體液呈酸性，稱酸性食物。其他食物，如蔬菜、海帶、大豆、菇類等都是堿性食物。牛奶是堿性，奶油是酸性。禽蛋的蛋白是堿性，蛋黃酸性。

　　誤區二、把“酸堿平衡”等同于酸50%堿50%

　　酸堿各占50%，隻會中和，并非酸堿平衡。研究表明，根據人體正常代謝需要，合理的膳食結構應為酸性食物占20%-30%，堿性食物占70%-80%，成為弱堿性的“酸堿平衡”。

　　誤區三、不知堿性食物會轉變成酸性

　　大豆是濃堿性食物，加工成豆腐後就減為弱堿性，做成油炸豆腐則變為酸性了，馬鈴薯是堿性食物，高溫油炸成薯片後，雖香脆味美，是時尚休閑食品，但已變為酸性。大豆富含異黃酮，馬鈴薯含賴氨酸，都是心腦血管病人的理想食品。可經油炸後都變為酸性食品，大家要警惕了。

　　誤區四、害怕病從口入，不吃或少吃酸性食物

　　人類賴以生存的碳水化合物、蛋白質和脂肪，大都來自酸性食物。所幸人體的生命活動有自我平衡酸堿能力，例如通過腎髒從尿液中将餘酸或餘堿排出體外。但是，擇食不當或非健康生活（多煙酒、少活動、疲勞、緊張、憂慮等）會使排洩餘酸或餘堿能力下降，仍難平衡酸堿。因此，不吃或少吃酸性食物是不明智的，而是應該做到科學搭配平衡飲食。

　　春季飲食保健：不吃早餐容易酸堿平衡失衡

　　春天風多雨少氣候幹燥，氣溫變化反複無常。使人體免疫力和防禦功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。因此，合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此，小編特别為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。

　　有不少人上午工作時常感到疲倦乏力，注意力難以集中。按理說，人經過一夜睡眠，大腦得到了休整，早餐後應該精力充沛，為什麼會出現上述表現呢？别以為是“睡眠不足”，這可能是人的體液通過神經反射發出信号：酸性物質積聚過多了！産生這種現象的重要原因是早餐不合理。

　　從食物結構來看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆類等堿性食物，而早餐往往以饅頭、面包、油炸食品等為主，有的人因起床遲來不及吃早餐，有的年輕姑娘為減肥不吃早餐。由于飲食搭配不當，這就難免引起體内生理方面的酸堿平衡失調。酸性物質積聚過多，不但首先影響到神經細胞的生理功能，還會導緻心髒功能減退和全身許多髒器的功能紊亂，以緻在上午就顯得疲倦乏力；日子久了，還可能誘發多種器質性疾病。

　　人的體液是中性稍偏于弱堿性的，這對神經細胞的生理活動最為适宜。日常食物中，凡是含氯、硫、磷元素較多的食物，如大米、面粉、魚類、肉類、蛋、啤酒等，屬酸性食物;蔬菜、水果、豆類等，屬堿性食物。

　　所以，早上除了應飲足夠的水，必須重視吃早餐。早餐除了吃足夠的主食及雞蛋、牛奶外，還應同時吃些豆類、葉菜，最好再吃一隻水果。

　　食物的酸堿平衡與人體健康

　　所謂營養好，并不是總吃大魚大肉，也不是老吃山珍海味，而是指的要合理營養。合理營養就要做到幾個平衡：七大營養素的平衡；動物性食物與植物性食物的平衡；一日三餐的平衡；酸性食物與堿性食物的平衡等等。這裡重點說說食物的酸堿平衡與人體健康。

　　我們每天從外界攝取的食物中，有些是屬于酸性的，有些是屬于堿性的。當然，食物的酸堿屬性不是指人們味覺上的概念，不能憑口感，而是指生理上的概念，即它在人體内新陳代謝過程中所産生的代謝産物的性質。

　　人體内所含酸堿度是用pH值來表示的。營養專家說，健康人體内的pH值在7.35-7.45之間，也即人體體液的pH恒定現象——呈弱堿性，才能保持正常的生理功能和物質代謝。一般來講，pH值高于7.45，稱為堿中毒;低于7.35，稱為酸中毒。經調查發現，随着人們生活水平的提高，因為吃肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油等增多，許多人呈酸性體質，體液的pH值經常徘徊在7.35左右或偏低，身體處在健康與疾病之間的亞健康狀态。

　　酸性體質的人常常會感到身體乏力，記憶力減退，注意力不集中，腰酸背疼，常出現腹瀉或便秘，到醫院檢查則查不出什麼毛病。但長期處于酸性體質環境中，就會出現缺鈣、血液色澤加深、黏度增大。女性的皮膚會過早黯淡或衰老;兒童會出現發育不良、食欲不振、注意力難以集中等現象;中老年人則易出現神經疼痛、血壓增高、動脈硬化、胃潰瘍、神經衰弱、便秘、骨質疏松、糖尿病、高血脂等症狀。癌症患者中更高達85%是酸性體質。

　　如今，既然多數人是酸性體質，那麼想調節自身的酸堿度，除了多活動筋骨、規律生活、調節心理，遠離嗜煙嗜酒等不良生活習慣外，最重要的就是注意科學營養，做到飲食結構合理，也就是要保持自己的血液呈弱堿性，注意在食物搭配上的科學合理。

　　一般來講，食物都具有酸性或堿性的化學反應，具體地講，我們吃的食物中肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、碳水化合物等，雖然營養豐富，适當吃些對健康有益，可是這些食物進入人體後經消化分解在體内呈酸性，尤以體液、血液酸性偏高，可加速人的動脈硬化。而各類粗糧和蔬菜、水果多屬堿性。為了防止攝入酸性食物過多，我們應多吃豆類、薯類、奶類、各種蔬菜、水果等食物，以維持體内的酸堿平衡、保障身體健康。

　　總結：綜上所述，如果我們想要通過飲食平衡體内酸堿度，切不可落入以上4大誤區，正确的飲食才能保證身體健康，保持酸堿平衡哦。（文章原載于《養生保健指南》，刊号：2012.02，作者：錢曉蕾，版權歸作者所有；轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表作文庫知識百科贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品内容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們将在第一時間删除内容）

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