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海鮮真的會與維生素c反應嗎

健康更新时间:2025-01-26 05:25:30

海鮮真的會與維生素c反應嗎?傳言： “大量海鮮＋大量維生素C＝砒霜”，真的還是假的？，今天小編就來說說關于海鮮真的會與維生素c反應嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

海鮮真的會與維生素c反應嗎

傳言： “大量海鮮＋大量維生素C＝砒霜”，真的還是假的？

沒有那麼邪乎，但服用大劑量維生素C時最好不吃海鮮。

砒霜，也就是三氧化二砷，分子式As2O3，它是最古老的毒物之一，無臭無味，外觀為白色霜狀粉末，故稱砒霜。砒霜的毒性很強，進入人體後能破壞某些細胞呼吸酶，使組織細胞不能獲得氧氣而死亡。口服5～50mg即可中毒，緻死量 60～200mg。

國内有關營養專家指出，多種海産品，如蝦、蟹、蛤、牡蛎等，體内均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體内砷的含量達到較高水平。

蝦體内所含砷的化學價（是一種化學結構的表示方法）是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。

理論上講，高劑量的維生素C（一次性攝入維生素C超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常說的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導緻人體中毒。

隻有在大量吃海鮮（特别是可能被嚴重污染的蝦）的同時，一次性服用500毫克維生素C片，才可能導緻“砒霜”中毒。

為了安全起見，對于某些患者在應用大劑量維生素C治療期間，醫生還是要告訴患者最好還是不要吃海鮮，特别是海鮮的頭部。至于正常吃點含有維生素C的水果，更不用擔心。

來源｜晶報APP綜合中國社區醫師雜志微信公号

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來源：晶報

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