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豬腰1個,芹菜适量,鹽适量,雞精适量,辣椒适量,澱粉适量,蔥适量,姜适量,食用油适量,料酒适量。
豬腰從中間切開,切去中間的腰騷。
切花刀,切成腰花。
放入碗中,加料酒雞精鹽澱粉,抓均勻,腌制一下。
水燒開,放入腰花。變色撈出備用。
鍋中放油,放入配料炒香。
加入腰花,翻炒。
加芹菜、鹽、雞精、辣椒油。
勾芡,翻炒均勻,出鍋。
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